Hakket Mango. Molly Watson
-
Sørg for, at det er frisk
Moden Kent Mango. Molly Watson
Første ting først: Du skal starte med en moden mango. Forskellige typer mango ser forskellige ud, når de er modne, men alle giver lidt, hvis du forsigtigt skubber kødet. Hold mango i din hånd, og stram forsigtigt dit greb for at se, om frugten bare giver lidt; i så fald betyder det, at den er moden. Modne mango føles tunge for deres størrelse og afgiver en dejlig aroma, når de er klar til at spise.
Hvis mangoen føles grødet, er den overmoden; hvis det er stenhårdt, har det brug for mere tid til at modnes.
-
Klip den ene side af mangoen
Første side Mango Cut. Molly Watson
Det første trin til at skære mango er at afskære en af siderne. Hold mangoen, så den står op på skærebrættet. Brug en skarp kniv til at skære mangoen ned på den ene side, lige til højre (eller venstre, hvis du er venstrehendt) af midten. Det er som om du skærer mangoen i halvdelen, men lige uden for midten.
Hvorfor off-center? Fordi du skærer rundt om den hårde, uspiselige pit midt i frugten. Hvis din kniv møder modstand, eller du føler en hårdere struktur, betyder det, at du rammer pit; flyt snittet længere ud fra midten.
-
Klip Mango's anden side
Mango til Chop. Molly Watson
Nu skal du gøre det samme på den anden side af frugten. Vend mangoen, så du kan klippe den i længderetningen på den anden side. Du har nu 2 mango "halvdele."
Afhængig af størrelsen på din mango kan der stadig være masser af kød tilbage omkring pit. Du er velkommen til at afskære 1 / 2- til 1-tommers strimler langs de to andre sider af mangoen omkring pit.
-
Score hver Mango-halvdel
En scoret mango klar til at klippe. Molly Watson
For let at skære frugten i terninger, skal du først score hver mangohalvdel. Bedøm mangoen i henhold til hvilken slags stykker du vil have til sidst. For eksempel vil tætlinie-linjer skabe en mindre terning, perfekt til at kaste en mangosalsa, og mere spredte linjer vil lave store terninger og skiver, ideel til frugtsalat eller spise som den er.
Du kan enten score mango med skræl mod en skærende overflade, eller hvis du er mere komfortabel med en kniv, kan du score, mens du holder den i din hånd. Bare vær ekstremt forsigtig med ikke at skære igennem skrællet og skære din hud!
Brug spidsen af en skarp kniv eller en kniv til at skære ned gennem kødet og sørg for ikke at skære gennem huden. Bed hver mango halvdel på langs i 3 eller 4 lige dele.
(Hvis du vil have mangoskiver, skal du gå videre til næste trin.) Nu skal du score hver mango halvt på tværs og skabe terninger.
-
Åbn hver scorede mangohalvdel
Scored Mango "Åbnet". Molly Watson
Nu hvor mangoen er scoret i stykker, vendes kødet indvendigt og ud, så hver sektion af scorede mango stikker ud. På dette tidspunkt, hvis du bare spiser frugten selv, kan du gå foran og bid af hvert stykke.
For en mere formel brug af mango skal du afskære mango-terningerne.
-
Klip scorede mangostykker af
Begge halvdele skåret. Molly Watson
Brug en skarp kniv til at køre klingen mod indersiden af skrælen for at afskære hvert stykke scoret mango. Gør dette enten over et skærebræt eller skål.
Spis mangoen som den er, brug den i en frugtsalat, eller ske den oven på yoghurt eller is. Eller vend mango til mango lassis, en frugtagtig version af en mynt lassi. Bare hvirvlet hakket mango i en blender med yoghurt og lidt limesaft. Tilsæt is for en slushy effekt.
Du kan også bruge din terninger mango i en mango passionfrugt terte, mango kage eller is. Men denne frugt er ikke kun til søde retter og desserter; mango kan tilføje lækker smag og vidunderlig struktur til velsmagende opskrifter, især dem med thailandske oprindelse.
