Buppha Wuttifery / Getty Images
Bananer er blandt de mest populære frugter til at spise lige ud af hånden samt indarbejde i bagværk. Opskrifter kræver skiver bananer, mosede bananer, bananer med terninger og endda hele bananer, så nogle gange er det svært at vide, hvor mange bananer du har brug for. Heldigvis er der nogle enkle ækvivalente målinger, du kan bruge til at hjælpe dig næste gang du køber bananer til en opskrift. Men hvis du er i tvivl om mængden, skal du købe et par ekstra bananer; du kan altid fryse dem, hvis de ikke er nødvendige i opskriften.
Én ting at huske er, hvor store bananer er, da nogle opskrifter refererer til størrelsen, som for eksempel i "to små bananer". Små bananer er ca. 6 til 6 7/8 inches lange, mellemstore bananer er omtrent 7 til 7 7/8 inches lange, og store bananer er cirka 8 til 9 inches lange.
Konvertering af pund til mængder
Nogle opskrifter angiver, hvor mange kilo bananer du har brug for, men hvis du bruger bananer fra frugtskålen på køkkenbænken, og du ikke ejer en fødevareskala, ved du sandsynligvis ikke, hvor mange bananer der er i en pund. Hvis du holder disse ækvivalenter i nærheden, er du dog i stand til at foretage skiftet let.
- 1 pund bananer = 3 mellemstore bananer1 pund bananer = 4 små bananer1 pund bananer = 2 til 2 1/2 kop skiver1 pund bananer = 1 1/3 kopper mos 1 pund tørrede bananer = 4 1/2 kop skiver
Konvertering af mængder til kopper
Uanset om du laver en frugtsalat eller et bananbrød, kan disse opskrifter kræve enten hele bananer eller målingerne i kopper. Når du har fået et hængende konverteringer, vil du føle dig selvsikker med enhver bananopskrift nede ad vejen.
- 1 mellemstore bananer = 2/3 kop skiver bananer2 mellemstore bananer = 1 kop terninger bananer3 mellemstore bananer = 1 kop mos bananer2 mellemstore bananer = 1/2 til 1 tsk bananekstrakt
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Udskiftninger
Du kan ikke lave bananbudding eller bananbrød uden bananer. Men hvis du ikke holder af bananer, er allergisk over for dem eller ikke har tid til at løbe til butikken, er der nogle erstatninger, du kan foretage til bananer i opskrifter.
- Æblesau (butikskøb eller hjemmelavet) kan erstatte en banan i bagværk. Udskift en banan med 1/2 kop Æblemos, men brug ikke mere end 1 kop Æblemasse, fordi blandingen er for våd. Æggehvider (eller et helt æg) kan også erstatte en banan i nogle bagværk. Hermetiseret græskar og silke tofu fungerer også som erstatning for en banan i nogle opskrifter, selvom du muligvis skal tilføje sødestof, og almindelig yoghurt fungerer muligvis i nogle opskrifter - men hvis opskriften kræver eddike eller citronsaft, skal du vælge en anden erstatning. Mos kogt sød kartoffel fungerer som en bananerstatning i bagt havregryn opskrifter, og gode erstatninger for bananer i smoothies er dåse græskar, mango, avocado og frossen yoghurt.
Brug af bananer som substitutter
Bananer kan bruges som erstatning for andre ingredienser i bagværk. Veganere kender især bananer til at erstatte æg. En moden banan erstatter et æg i en kageopskrift - bananen vil smage kagen, så brug dem kun, når de supplerer de andre ingredienser. Ekstra surdej kan være nødvendigt.
Bananer kan også være en erstatning for smør og olie i opskrifter. Udskift i lige store mængder, hvis du bruger bananer til smør. Du kan erstatte 3/4 kop mos banan med 1 kop olie i bagværk som muffins, kager og brød, men du skal bruge et lavt glutenmel og reducere bagtiden.
Fryser
Opbevaring af bananskiver i fryseren betyder, at du altid har den rigtige mængde banan til bagning, saucer og smoothies - hvilket gør substitutioner unødvendige. Frysning af bananer er en simpel proces, men de bør fryses ved høj modenhed. Begynd med at skrælle bananerne, og skær derefter hver banan i skiver, der er cirka 3/4-inch tykke. Spred bananskiverne i et enkelt lag på et cookie ark; skiverne skal ikke røre ved. At fryse dem på denne måde betyder, at de ikke alle klumper sig sammen, og du vil kun kunne fjerne så mange skiver, som du har brug for.
Frys i en time eller mere, og overfør dem til plastikposer eller containere, der er mærket og dateret; derefter returnere dem til fryseren.
Sådan bruges dine overmodne bananer
