Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 dusin cookies
Disse chokoladechip-cookies smager ligesom det, som mor plejede at lave, men er faktisk veganske. I stedet for smør og æg er der vegansk margarine og ægudskiftning, og semi-søde veganske chokoladechips tilsættes. Resultatet er en øm og lækker cookie, der bliver en familiefavorit.
ingredienser
- 2 1/4 kopper mel
- 1 tsk natron
- 1 tsk salt
- 1 kop vegansk margarine (ved stuetemperatur)
- 3/4 kop sukker
- 3/4 kop brunt sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Ener-G Egg Replacer til 2 æg (tilberedt i henhold til pakningsinstruktionerne)
- 12 gram semi-søde veganske chokoladechips
Trin til at gøre det
- Hvis du har svært ved at finde veganske chokoladechips i dit supermarked, kan du prøve Trader Joe's og Whole Foods; deres husmærker er faktisk veganske. Sunspire og Tropical Source er to mere populære mærker. Et godt værktøj til at droppe cookies er en cookie scoop, der ligner en is scoop. Det er ideelt til at lave perfekte runder i samme størrelse, og dejen frigøres let med bare et tryk på håndtaget. Denne dej fryser pænt; form bare til kugler, placer på et cookie ark og læg i fryseren. Når de er frosne, pop dem i en lufttæt beholder, hvor de vil vare i op til 3 måneder. Der er ingen grund til at optø, når den er klar til at bage; bare tilføj et minut eller to til bagtiden.
Saml ingredienserne, og forvarm ovnen til 350 F.
Granen
I en stor skål skal du kombinere mel, bagepulver og salt ved hjælp af en sifter, hvis du har en. Sæt til side.
Granen
I en separat stor skål, slå den veganske margarine, sukker, brunt sukker, vanilje og den forberedte ægudskiftning sammen, indtil blandingen er glat og fluffy.
Granen
Tilsæt de tørre ingredienser til denne blanding, og rør, indtil de er kombineret godt.
Granen
Rør forsigtigt de veganske chokoladechips lige indtil de er spredt.
Granen
Slip 1 tommer skefulde dej på et cookie ark.
Granen
Bages i cirka 8 til 10 minutter, indtil kanterne er let gyldenbrune eller lidt længere, hvis du kan lide dem sprødere.
Granen
Lad det afkøle i 2 minutter, før det fjernes fra cookiearket.
Tip
Andre veganske cookie-opskrifter
Forestil dig cookie jar fyldt med en række lækre cookies - og de er alle veganske! Med et par enkle ingrediensswaps kan du få dine foretrukne cookies varme fra ovnen på kort tid. Foruden disse chokoladechips-cookies, kan du prøve en anden klassiker - havregryn-rosin-cookies - ved hjælp af vegansk margarine og sojamælk, eller en mør og syrlig citronsukker, der inkluderer tofu. For noget, der er lidt sundt og lidt anderledes, kan du blande et parti vegansk jordnøddesmør havregryn og bananskager, som også tilfældigvis er sukkerfri. Hvis du kan lide lidt velsmagende og salt i dine slik, så er en vegansk chokolade chip bacon cookie lige op i din gyde; opskriften kræver vegansk bacon, vegansk margarine, ægudskiftning og vegansk chokoladechips. Hvis du har brug for noget hurtigt og nemt, er en chokolade jordnøddesmør cookie med kokosmelk sikker på at behage.
Opskrifttags:
- vegetarisk
- veganske chokolade chip cookies
- snack
- amerikansk
