Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 6 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 644 | Kalorier |
| 44g | Fed |
| 56 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 644 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 44 g | 57% |
| Mættet fedt 17g | 83% |
| Kolesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 899 mg | 39% |
| Samlet kulhydrat 56g | 20% |
| Diætfiber 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I nogle områder i USA kan du få færdiglavet dej til tamales, enten frisk fra en tortillafabrik eller i den nedkølede del af supermarkedet. Hvis du ikke bor et sådant sted - eller hvis du bare vil gøre dine tamales helt fra bunden - skal du bruge denne grundlæggende opskrift. Det kræver masa harina , et kommercielt maismelprodukt , der bruges til at fremstille tortillaer, tamales og mange andre mexicanske og Mellemamerikanske fødevarer.
Antallet af tamales, som du vil være i stand til at lave med denne opskrift, afhænger af størrelsen på tamales og mængden af fyldning, der bruges i hver enkelt.
Bemærk: Masa harina (der oversættes til "dejmel") er det tørre produkt; i sig selv betyder "dej" og er det, du har efter at have hydreret melet.
ingredienser
- 6 kopper masa harina
- 5 kopper varmt vand eller kyllingbuljong med lavt natriumindhold
- 2 kopper svinekød
- 2 tsk salt
- Valgfrit: 3 spsk løgpulver
- Valgfrit: 2 spsk pulveriseret spisskum
- Valgfrit: 3 spsk chilipulver
Trin til at gøre det
- Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige urter og krydderier i din dej, varierer dem i henhold til dine personlige præferencer eller komplementere de smag i fyldet (e), som du har til hensigt at bruge. Prøv f.eks. Et par spiseskefulde tørret epazote (enten i stedet for eller i tillæg til de krydderier, der er nævnt i opskriften) til en rustik og meget mexicansk note. Eller erstatte de nævnte krydderier med pulveriseret kanel og nellike til at supplere en svinekødfyldning eller til søde (dessert) tamales. Når du er blevet komfortabel med at lave den grundlæggende opskrift, vil du begynde at tænke på din egen favorit-add-in krydderier.
Saml ingredienserne.
Granen
I en stor blandeskål blandes masa harina med det varme vand eller bouillon. Lad blandingen sidde i ca. 20 minutter for at blødgøre noget, og slå derefter med en elektrisk mikser på lav hastighed, indtil der dannes en dej. (Du har nu masa .)
Granen
Drys saltet, løgpulver, spisskummen og chilipulver over dejen, hvis det ønskes, og bland igen, indtil det er godt kombineret.
Granen
I en separat skål skal du piske smaden med en elektrisk mixer i cirka tre minutter eller indtil fluffy.
Granen
Tilsæt smaden til dejen, og slå den lidt ad gangen, indtil den er godt kombineret.
Granen
Din masa skal handle om konsistensen af jordnøddesmør. Hvis det er for tørt, skal du blande lidt mere vand eller bouillon i; Hvis din dej er for løs, tilføj mere masa harina, indtil du får den ønskede tekstur.
Granen
Brug straks din masa, eller dæk og opbevar den i køleskabet i op til 24 timer.
Granen
Din tamale dej er klar, når du har brug for at lave tamales!
Variationer
Opskrifttags:
- dej
- masa harina
- hjemmelavede tamales
- tilbehør
