John E. Kelly / Photolibrary / Getty
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Disse ømme kyllingestegte bøffer laver et fabelagt måltid med potetmos og grønne bønner eller din favorit sidegrøntsag. Eller server bøfene sammen med æg, hjemmefrit og tyk skål til en solid morgenmad. Tak til Cyndi for at dele denne opskrift.
Den godt krydret ægdej giver en sprød belægning på bøfene, og den cremede sauce afslutter dem perfekt.
ingredienser
- 1 1/2 kilo mørformet rund bøf (tenderized terning kan også bruges)
- Knap kosher salt og frisk malet sort peber
- 1 1/2 kopp hel-mel (delt)
- 2 store æg
- 2 spsk mælk
- 1 tsk krydret saltblanding (plus mere til sauce, hvis ønsket)
- 1/2 tsk sort peber (frisk malet)
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- Stik cayennepeber
- For den sauce:
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1 1/2 kop helmælk
- Frisk malet sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Drys kød med salt og peber og hvidløgspulver, skåret i fire til seks serveringsstørrelser.
Læg 1/2 kop mel i en bred lav skål.
Pisk æggene med 2 spsk mælk i en anden skål.
I den tredje skål skal du kombinere den resterende 1 kop mel med det krydrede salt, omkring 1/2 tsk frisk malt sort peber, paprika, hvidløgspulver og cayennepeber.
Dyp stykker bøf i almindeligt, ikke-såret mel, derefter i ægblanding, derefter i krydret mel, rist alt overskydende mel af.
Opvarm ca. 1/4 til 1/2-tommer olie i en støbejernspande over medium varme. Olien skal være varm, men den skal ryge. Slip en kniv mel i olien; hvis det suser, er olien klar.
Stek oksekødet, indtil det er kogt igennem, og den krydret melbelægning er gyldenbrun.
Til mælkesauppen skal du lade 3 spsk dryp i panden. Tilsæt de 3 spsk mel og bland godt. Kog over medium varme under omrøring konstant i 2 minutter. Tilsæt gradvist 1 kop mælk. Kog under omrøring, indtil den bliver tyk. Rør mere mælk ind, indtil den ønskede konsistens er nået. Krydre sauce på smag med kosher salt eller krydret salt og frisk malet sort peber.
Opskriftsvariationer
- Udskift ca. 1/2 kop mælk i skysausen for en lettere sauce med 1/2 kop oksekød eller kyllingebestand. Brug halvanden halvdel til en rigere sauce.
Opskrifttags:
- Oksekød
- Hovedretter
- syd-
- efterår
