Anna Pustynnikova / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: tjener 4
Denne mango vaniljesaus er en lækker thailandske godbid og en fantastisk måde at nyde friske mangoer, mens de er i sæsonen. Det sker også for dig (ingen krævende creme kræves!). Du har brug for to friske, modne mango - eller, hvis mango ikke er i sæsonen, kan konserves mango også bruges (find det i det asiatiske afsnit i dit lokale supermarked). Tilbereder en dejlig dessert enhver nat i ugen, og du kan piske den op og have den i ovnen på kun 15 minutter. Jeg kan godt lide at det serveres varmt, men hvis vejret er varmt er det også lækkert lige fra køleskabet. Fremragende som dessert, med te som en eftermiddagsnacks eller med kaffe ved morgenmaden (æggene giver masser af protein!).
ingredienser
- 2 modne mango (eller en mango på 14 ounce, drænet)
- 4 æg
- 1/4 kop hvidt sukker
- 3 tsk. brunt sukker
- 1/2 tsk. vanilje
- 1/3 kop kokosmelk (ikke lite)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør 4 ramekins (eller mere afhængigt af størrelsen på dine ramekins) og læg dem til side.
Skær en mango åben på hver side af stenen. Hæld kød ud og læg det i din blender.
Tilsæt 2 spsk vand og blitz for at skabe 1/3 kop mangopure (alt ekstra kan spises). Sæt til side.
Tag nu den anden mango, og skiv den op på samme måde. Brug en spiseskefuld til at skære 4 spiseskefulde skiver ud (1 for hver ramekin) og sæt den i en lille skål. Drys med brunt sukker, og vend skiverne forsigtigt til pels. Sæt til side.
Knæk æg i en blandeskål og pisk med hånden eller med blender i 1 minut.
Tilsæt hvidt sukker og vanille og pisk igen, indtil det er glat.
Tilsæt mangopuré plus kokosmelk, og rør, indtil det er glat.
Fordel denne blanding mellem ramekins, fyld til 2/3 til 3/4 af ramekins.
Anbring forsigtigt 1 brunsukkeret mangoskive oven på vaniljesausen på hver ramekin.
Bages i 30 til 45 minutter (afhængigt af størrelsen på dine ramekins), eller indtil vaniljesaus er steget og er 'indstillet' (vaniljesaus skal stige og være fast at røre ved - en indsat gaffel skal renses). Bemærk, at vaniljesaus 'falder' lidt, når den er fjernet fra ovnen - dette er normalt.
Serveres varm i ramekin eller top med et øs vanilje eller kokos is. God fornøjelse!
Tip
- Når det kommer til at vælge de søde, mest smagfulde mango, ved næsen! Bring mangoen op til næsen og lugt. Hvis du kan registrere lidt eller ingen duft, er mangoen ikke god. Du skal også være i stand til at 'indrykke' det let, når det trykkes med tommelfingeren. Mangoen skal være gul eller for det meste gul i farven, slet ikke grøn.
Opskrifttags:
- cremebudding
- dessert
- thai
- sommer
