Gran / Cara Cormack
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 3 1/2 kopper (56 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 28 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 kopper (56 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 28 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 7g | 2% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Banansketchup? Hvis du ikke har hørt om denne krydderi, kan du muligvis ikke forestille dig, hvor god den er. Selvom der er lidt tomat i denne ketchup, er det smagen af bananerne, der skinner igennem. Banansketchup er især godt med svinekød og kylling.
Banansketchup findes ofte på Filippinerne, hvor de oplevede en mangel på tomater under 2. verdenskrig og skiftede til at lave ketchup fra bananer. Det bruges på mange af de samme måder, som du ville bruge tomatketchup, inklusive på hotdogs og hamburgere samt grillet kød.
Uanset om du voksede op med at nyde det, eller du vil prøve det, men ikke ønsker at vove dig ud i en specialforretning, skal du bruge denne opskrift til banansketchup.
ingredienser
- 1/2 kop gyldne rosiner
- 1/3 kop sød løg (hakket)
- 2 store hvidløgfedd (kvartet)
- 1/3 kop tomatpuré
- 4 store bananer (meget modne, skrælede og skiver)
- 1 1/3 kopp cider eddike (delt)
- 3 til 4 kopper vand
- 1/2 kop mørkebrunt sukker (pakket)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk chipotle chili peber (eller efter smag)
- 1/4 kop let majs sirup
- 2 teskefulde krydderier
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskatnød
- 1/4 tsk nelliker
- 2 spsk mørk rom
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
Læg rosiner, løg, hvidløg, tomatpasta, bananer og 2/3 kop eddike i skålen med en foodprocessor udstyret med metalbladet.
Gran / Cara Cormack
Forarbejd, indtil det er glat, og hæld det i en stor, tung gryde.
Gran / Cara Cormack
Til bananblandingen i gryden tilsættes de resterende 2/3 kop eddike, 3 kopper vand og brunt sukker, salt og formalet chipotle chili-peber. Rør om at kombinere.
Gran / Cara Cormack
Blandingen koges over medium-høj varme under omrøring ofte. Reducer varmen til lav, og kog uafdækket, omrør ketchupen lejlighedsvis i 1 time og 15 minutter.
Gran / Cara Cormack
Hvis ketchupen bliver for tyk og begynder at klæbe, tilsættes noget af det resterende vand (op til 1 kop).
Gran / Cara Cormack
Tilsæt majssirup, krydderier, kanel, muskatnæg og nelliker. Kog over medium-lav varme under omrøring ofte i yderligere 15 minutter, eller indtil den er tyk nok til at belægge en metalsked.
Gran / Cara Cormack
Rør rumen ind, og fjern panden fra varmen. Lad det afkøle i 10 minutter.
Gran / Cara Cormack
Skub ketchupen igennem en fin sil og mos faststofferne med bagsiden af en ske.
Gran / Cara Cormack
Lad det afkøle til stuetemperatur.
Gran / Cara Cormack
Hæld bananketchupen i glasflasker eller krukker, dæk og køleskab.
Gran / Cara Cormack
Tips
- Brug banan-ketchup inden for en måned. Banansketchup er især godt som krydderi med svinekød og fjerkræ.
Opskrifttags:
- Tomat
- amerikansk
- efterår
- krydderi
