Græsk mad kan bare være en af de mest underholdende typer mad at lave mad. Smagfuld, fyldt med friske ingredienser og normalt overraskende let, er dette køkken tilgivende og kan være en god første instruktør, hvis du ikke er velbevandret i køkkenet.
Vores samling af opskrifter guider dig gennem et par af de nemmeste og mest ikoniske græske fødevarer. Fra lækre smørkager til spinatkage til yndlingshovedretter med lam og svinekød, der er en opskrift til enhver lejlighed og smag.
-
Koulourakia (græske smørkager)
Granen
Traditionelt påskekager er Koulourakia fantastiske små godbidder året rundt. Disse smørkager er semi-søde med de blide smager af smør og vanilje, og de er snoet op i sjove former. Det er en fornøjelig opskrift, og fordi de hærder efter bagning, er de gode til kaffe eller mælk.
Du har brug for smør, sukker, æg, mel, vanilje og et strejf af Ouzo for at gøre din dej. Sesamfrø er valgfri, men de giver en dejlig lille knas. Form dine cookies i en knude eller lav en dobbelt vri med et rør af dej. Børst dem med æg og bag i 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Klar på 45 minutter.
-
Spanakopita (spinatpie)
Granen spiser
Hvis der er en enkelt skål, der får dig til at blive bundet af det græske køkken, er det Spanakopita . Denne spinatkage bruger lag phyllo og en feta-spinatblanding til at skabe en lækker snack eller let hovedret. Det er fantastisk og overraskende nemt at fremstille. Fordi du bruger færdiglavet phyllo, behøver du ikke bekymre dig om at lave denne komplicerede, men smagfulde dej.
Fylden, der skal placeres mellem de smørede lag phyllo, består af spinat, friske urter, løg, krydderier og fetaost. Bages i 25 til 45 minutter afhængigt af om du bager den frisk eller fik den frosset i din fryser. Klar på 1 time og 10 minutter.
-
Saganaki (Pan-Seared græsk ost)
Spruce Eats / Katarina Zunic
Saganaki er en virkelig velsmagende og let at fremstille lille appetitvækker. Denne skål taler om enkelheden i det græske køkken.
For at gøre denne græske favorit skal du blot købe en fast ost, citroner, mel og olivenolie. Vi foreslår Graviera fårost, men du kan vælge et lignende produkt, idet du husker, at det har brug for at holde sin form uden at smelte for hurtigt. Dyp blot mellemstore til tykke kiler ost i koldt vand og derefter mel, stek dem i olivenolie, indtil de er gyldenbrune, og server straks med en god citronpresse på toppen. Klar på 25 minutter.
-
Tzatziki (Agurkyoghurt Dip)
MIB-billeder / Getty-billeder
Det vigtigste krydderi i det græske køkken er tzatziki . Det er så let at lave, enhver kan lære, hvordan man gør det fra bunden. Det kan bruges som en simpel dukkert til pitabrød, med souvlaki eller i gyros. Det er fabelagtig og alsidigt.
Det vil ikke vare længe, før du har mestret denne enkle opskrift. Skræl, frø og terninger agurker, den længste del af forberedelsesprocessen. Tilsæt olivenolie, græsk yoghurt, creme fraiche, friske urter og krydderier. Bland og server! Klar på 20 minutter.
-
Arni me Fassolakia (lammekød med grønne bønner)
boblin / Getty Images
Lam er et populært kød i græsk køkken, og en af de bedste måder at nyde det er i en solid gryderet. Det eneste virkelige arbejde, der går i denne skål, er at forberede ingredienserne, men når det først er gjort, skal du blot vente på kødet, mens det forsvandt.
Brun løg og lam, tilsæt tomater og vand, og lad det småkoke i de første 45 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne (kartofler, urter og bønner) og kog i 30 minutter til. Lad kødet hvile i 15 minutter, før servering. Klar på under 2 timer, kan du fremskynde tilberedningstiden ved at dreje til din komfur.
-
Piperies me Tyri (Spicy Stuffed Peppers)
Olena Beisiuk / Getty Images
Græsk køkken har masser af udstoppede grøntsager og kød, og alligevel tager alles favorit, udstoppede drueblade meget tid. Vores krydret peberopskrift er meget hurtigere, er sjov at lave og mangler ikke nogen smag, mens den er en sund og fyldende meze eller forretter.
Læg en krydret fetaostfylde peberfrugter i Anaheim eller Cubanelle, og rist derefter i 20 minutter. Alternativt kan du grille dem med omhu, så osten ikke siver ud. Klar på 30 minutter.
-
Souvlaki (svinekødspyd)
OksanaKiian / Getty Images
En af de hurtigste måder at nyde græsk stil med svinekød er Souvlaki , som betyder "små spyd." Denne opskrift anbefaler svinekødsskuldre, men brug også kylling eller lam, hvis du foretrækker det.
En herby-marinade af rødvin, olivenolie, tørre urter og hvidløg virker sin magi på kødet i 2 til 3 timer. Grill kødet i cirka 10 minutter, drej for at få en jævn madlavning. Nyd det alene eller smid det i en pitta med salat, tomat og tzatziki til en nem sandwich. Klar på 3 timer og 10 minutter.
-
Melitzanes me Feta (bagt aubergine med feta)
MykolaIvashchenko / Getty Images
Du finder ofte aubergine i græske opskrifter, og ofte bages den. Melitzanes me feta er en af de nemmeste opskrifter og er den perfekte anvendelse til auberginer. En velsmagende og smagfuld blanding af salt feta, sød basilikum, aromatisk hvidløg og modne og saftige tomater dækker auberginer i en skål med én pan.
Brug olivenolie af god kvalitet til at forbedre de naturlige smag af grøntsagerne. Denne vegetariske ret er en stor forretter eller kødløs hoved. Serveres med frisk brød. Klar på 1 time og 5 minutter.
-
Kotopoulo Skorthato (Citron Hvidløgskylling)
pichit-chuenyen / Getty Images
Citron og hvidløg er meget almindelige ingredienser i den græske madscene. Brug dem på kylling i denne imponerende hovedretter med en gryde . Kogt på traditionel måde, vores langsomt-ristede opskrift og har brug for cirka 1 time og 30 minutter i ovnen, efter en hurtig forberedelse, hvor du blot lægger kylling, kartofler, urter og krydderier i gryden.
Brug græsk oregano, hvis du kan få en virkelig græsk smag. Klar på 1 time og 45 minutter.
-
Youvetsi (Oksekød med orzo)
Alpha / Flickr / CC Efter 2.0
Youvetsi er en af de hjerteligste gryderetter der er. Brug billige udskæringer af enten oksekød eller lam, og fod en hær med denne budgetvenlige smagfulde skål. Tomater og orzo tilføjer mængde og smag til kødgryden, mens gulerødder og purre tilføjer sødme og tekstur. Kog på en blid simmer, og lad den lille orzo opsuge madlavningsvæskerne fra tomater, vin og vand.
Lad gryderetten hvile i 15 minutter, før servering, og fyld med en generøs mængde kefalotyri-ost, hvis du kan finde den, eller Pecorino Romano. Klar på 2 timer og 30 minutter.
