Rochester, New York berømte affaldsplade opskrift

Hvad er en affaldsplade?

Eugene Peretz / Flickr

Affaldspladen er traditionel billetpris i byen Rochester, NY. Det stammer fra restauranten Nick Tahou Hots, og da de har ophavsretten til navnet "affaldsplade", er det det eneste sted, du kan bestille et ved det navn. Se efter papirkurven plader, dumpster plader og andre tager fat på skålen andre steder.

Den kæmpe, kulhydratbelastede, hodgepodge af en skål er populær blandt universitetsbørn og den sene aften. Hvis du ikke kan komme til Rochester for at få dit fyld af denne over-overbærende plade med komfort mad, så lav din egen derhjemme.

Placer makaronsalaten

Foto © John Mitzewich

Når man bestiller en affaldsplade, får kunderne normalt et valg mellem to baser fra en liste, der inkluderer hjemmefries, pastasalat, bagt bønner, mac og ost og pommes frites. Den mest traditionelle kombination er sandsynligvis makaronsalat og pommes frites eller hjemmefrit.

Læg halvdelen af ​​din tallerken op med makaronsalat. Glem ikke, at du hænger meget mere på, men at fylde pladen er en væsentlig del af at lave en affaldsplade.

Tilføj hjemmefries eller pommes frites

Foto © John Mitzewich

Dæk den anden halvdel af pladen med hjemmefrit eller pommes frites. Igen kan du bytte makaronisalat til makaroni og ost og fries til bagte bønner eller en hvilken som helst kombination deraf. Kombinationen af ​​makaronsalat og stegte kartofler er en dejlig kontrast af koldt og cremet og varmt og sprødt. Butikskøbte eller hjemmelavede ingredienser kan bruges, bare sørg for, at kartoflerne er pæne og varme og sprøde. Uanset hvilken kombination du vælger, har du en kulhydratfyldt opvask.

Tilføj proteinet

Foto © John Mitzewich

Derefter tilsættes et protein på toppen. Når du bestiller på en restaurant, er der typisk en lang liste med indstillinger, herunder opdelte og grillede hotdogs, hamburgerpatties, pølser, stegt fisk, kyllingbud og mere. Sandsynligvis er de mest traditionelle indstillinger grillet red hots og burgere. Vælg en, og tilføj det varme, grillede kød oven på din tallerken.

Slather Med kødsauce

Foto © John Mitzewich

Alle affaldsplader kræver en generøs topping af en signatur kød varm sauce. Det ligner meget en tynd alt-oksekød chili med lidt ekstra cayenne og chilipulver. For en vegetarisk version, prøv at bruge en vegansk chili med bønner eller veggie kød smuldrer i stedet for oksekød.

Top med garnering

Foto © John Mitzewich

Gul sennep og hakket, frisk løg er klassiske topping valg, og ketchup kan også inkluderes. Drys og drypp over oven før servering.

Skivet hvidt brød eller ruller serveres ofte på siden og kan bruges til at skære sammen enhver sauce. Flere kulhydrater!

Server din affaldsplade

Foto © John Mitzewich

Server din affaldsplade, mens kartoflerne stadig er sprøde, og kød- og kødsausen stadig røres varm. Denne skål er især god sent på en kold vinteraften, måske efter et par drinks. Del med et par venner, eller hvis du er ekstra sulten og virkelig modig, kan du prøve at erobre en affaldsplade alene.