Hjemmelavede bagt bønner. Foto: Diana Rattray
- I alt: 4 timer 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 4 timer 30 minutter
- Blødgøring: 60 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 346 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 55g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 346 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 8% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 343 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 55g | 20% |
| Diætfiber 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Lands skinke og mørke melasse smager disse velsmagende bagt marinebønner. Server dem som en hovedret med komfortmad med enten majsbrød eller kiks til et lækkert sydligt familiemåltid. Det er bagt bønner i Boston-stil, men skinken giver dem en sydlig vri!
ingredienser
- 1 pund tørrede marinebønner
- 1 stor løg (kvart og tyndskåret)
- 1/2 pund land skinke (terninger)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1/3 kop mørk melasse
- 4 spsk brunt sukker
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk tørret sennep
Trin til at gøre det
Skyl bønnerne og vælt, kasser eventuelle misfarvede eller misdannede bønner og små sten. Læg bønnerne i en mellemstor gryde og dæk med vand. Kog op og kog i 1 1/2 minut. Fjern det fra varmen, dæk, og lad stå i 1 time.
Tilsæt vand i gryden til cirka 1/2 tomme over bønnerne. Kog igen, kog derefter ned varmen til den laveste indstilling, dæk, og lad den småkoke forsigtigt i 1 1/2 time. Kog ikke bønnerne. Tøm bønnerne og reserver væsken.
Opvarm et par teskefulde vegetabilsk olie i en lille stegepande, eller lige nok til at dække bunden af gryden. Tilsæt den terninger, skinke, og stek, indtil den er let brunet.
Kombiner den reserverede bønnevæske med melasse, brunt sukker, salt og sennep; omrør til blanding.
Varm ovnen til 350 F.
I en 3-liters gryderet, lag bønnerne med den skiver løg og skinke. Hæld den flydende blanding over bønnerne, så væsken er jævn med toppen af bønnerne. Tilsæt om nødvendigt lidt vand.
Dæk gryden og bag den på midtre stativet i 3 timer, omrøres lejlighedsvis.
Fjern dækslet fra bønne gryden eller gryderetten, og fortsæt bagningen under omrøring lejlighedsvis i ca. 30 minutter, eller indtil væskerne er reduceret og tyknet noget.
Tip: Læg en bagepande med cirka 1/2 tomme vand på det nederste stativ under bønne gryden eller gryden for at få spild. Tilsæt mere vand til denne gryde efter behov. Panden hjælper ikke kun med at fange spild, men vandet hjælper også med at forhindre, at den spildte mad brændes.
Opskrifttags:
- bønner
- aftensmad
- syd-
- efterår
