Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Figner er små, sirupagtige søde bundter af smag. Figner kan spises frisk eller tørret og inkorporeres i opskrifter for at hjælpe med at tilføje tekstur, et andet niveau af smag og sødme. Chancen er, at du før har prøvet figner i de små populære valsede cookies fyldt med figenpasta kaldet Fig Newtons.
Da figner ikke er den mest almindelige frugt i det amerikanske produktionsgang, kan du lære mere om, hvordan du spiser friske figner, laver mad med dem, nogle tip, når du bruger tørrede figner, og hvordan man måler dem ud.
Sådan spises fig
Friske figner findes i mange sorter og kan spises hele. Figen parrer sig godt med rige smag.
Du kan kombinere figner med salte smag, som prosciutto, parmaskink og ost. Figner passer godt med snesevis af andre typer fødevarer, såsom cremet rige fødevarer som mascarpone og creme fraiche; aromater og krydderier som hvidløg, oliven og kanel; såvel som citrusfrugter, fyldige smagspræg og fortificerede vine som sherry og port.
Hvordan man laver mad med fig
Fig. Kan bruges på mange måder. Du kan bruge figner som et kødbud. Du kan bruge figner som en smagsforstærker. Figner fungerer godt i bagværk og kan bruges som erstatning for fedt ved bagning.
Fig. Producerer enzymer, der fordøjer proteiner, der nedbryder muskel- og bindevæv i kød, hvilket gør dem til en fremragende mulighed for kødudgivelse.
Figen hjælper naturligt med at holde fugt i bagværk tilbage og holder dem friskere. Og figenpuré kan bruges som en sundere erstatning for fedt i bagværk.
Tip når du bruger tørrede fig
Fig. Kan bruges som et alternativ til andre tørrede frugter. Tørrede figner kan bruges ombytteligt med svisker, tørrede abrikoser og datoer i de fleste opskrifter.
Disse små frugter holder meget sammen med sukker. Når du hakker tørrede figner med hånden med en kniv eller køkkensaks, skal du undertiden dyppe skæremaskinen i varmt vand for at forhindre klæbning. Og hvis du vil adskille tørrede figner, der sidder sammen, skal du sætte dem i mikrobølgeovnen i 10 til 15 sekunder.
Tørrede figner kan også rekonstitueres, hvis de virker for hårde eller for tørre. Du kan suge dem, dampe eller kogte dem for at genoprette fugt.
Sådan måles fig
Undertiden opskrifter kræver friske figner. Andre gange kan du se en opskrift, der kræver tørrede figner. Nogle gange kræver det et halvt kilo figner, en kop værdi eller figner, der er store eller små. Dette diagram hjælper dig med at finde ud af ækvivalenterne af figner i alle dens former: frisk, tørret, efter størrelse, ved pundet, ved koppen, hakket og dåse.
| Fig. Af pundet | Andre ækvivalenter |
|---|---|
| Friske figner, pund | 9 medium |
| Friske figner, pund | 12 små |
| Friske figner, pund | 2 1/2 kopper, hakket |
| Hermetiske figner, 16 ounces (1 pund) | 12 til 16 hele fig |
| Tørrede figner, pund | 44 hele fig |
| Tørrede figner, pund | 3 kopper, hakket |
Mere om fig
Den populære figenkogebog, "Fig Heaven", er en stor ressource med 70 opskrifter til dem med en ny fundet påskønnelse af den fantastiske lille frugt.
