The Spruce Eats / Diana Chistruga
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 20 minutter
- Stigningstid: 3 timer
- Udbytte: 12 til 14 portioner
Sufganiyot er dybstegt gelé-donuts, som traditionelt spises under den jødiske ferie i Hanukkah. Olien, der blev brugt til at stege donuts, minder om den olie, som mirakuløst brændte - ifølge Hanukkah-historien - i det gamle tempel i Jerusalem.
ingredienser
- 1 pakke (2 1/4 tsk) aktiv tør gær
- 3 kopper, plus 1 spsk mel til alt
- 1/4 kop sukker (delt)
- 1 1/4 kopper vand (stuetemperatur)
- 1/4 kop margarin (smeltet)
- Dash af kosher salt
- 2 store æggeblommer
- Jordbærgelé eller syltetøj
- Canola olie (til stegning)
- Pynt: sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en lille skål skal du kombinere gæren, 1 spsk mel, 1 spsk sukker og vand. Bland godt, dæk, og lad hvile, indtil blandingen er skumagtig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en anden stor skål, bland de resterende 3 kopper mel med den smeltede margarine, salt, resterende sukker og æggeblommer.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsæt gærblandingen til melblandingen. Hæld langsomt i vandet under omrøring.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når dejen er glat, skal du dække skålen med et rent viskestykke og læg den til side på et varmt sted for at hæve, indtil det fordobles i bulk, ca.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når dejen er steget, stans den ned og overfør den til en let melet overflade.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rul dejen ud til en tykkelse på 3/4 tommer. Brug en rund cookie-skær eller et glas med en 2 1 / 2- til 3-tommer åbning til at skære cirkler ud af dejen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Læg en dråbe gelé eller marmelade i midten af hver cirkel.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dæk med en anden cirkel af dej. Sørg for, at 2 cirkler fastgøres godt for at danne en lukket kugle med gelé i midten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dæk donuts med et rent, let fugtigt viskestykket, og lad det hæve, indtil det er pustet op, ca. 45 minutter til 1 time.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Line en stor plade eller fad med flere lag papirhåndklæder og læg dem til side.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hælde 2 tommer olie i en dyb, tyndbundet gryde. Varm op over medium-høj varme, indtil et frituret termometer registrerer 350 F / 180 C.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Arbejder i batches, glider omhyggeligt donuts i olien, og pas på ikke at folde gryden. Stek donuts på begge sider, indtil de er pustede og gyldenbrune, ca. 2 til 3 minutter pr. Side.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fjern doughnuts forsigtigt med en slidset ske og overfør dem til de håndklæderforede plader for at drænes.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Afkøles let, drys med pulveriseret sukker.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server straks og nyd!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Opskrifttags:
- Morgenmad brød
- dessert
- kosher
- Hanukkah
