Cynthia Nelson
- I alt: 9 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 4 minutter
- Hvilning af dejen: 90 minutter
- Udbytte: 24 - 30 stykker (4-5 portioner)
Guyanske pandekager adskiller sig fra de traditionelle flade pandekager, og dette skyldes den portugisiske indflydelse på landets køkken. I Portugal er disse pandekager kendt som Malasadas (en stegt doughnut af portugisisk stil).
Disse pandekager fremstilles og serveres tirsdag før fasten. Når du først har en af disse pandekager, føler du dig tvunget til at afslutte hele partiet. De er så gode.
De er beregnet til at blive serveret med hjemmelavet sirup.
ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 spsk granuleret sukker (dynge)
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk instant gær (dynge)
- Valgfrit: 1/4 malet kanel
- 3 æg (stuetemperatur)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3/4 kop mælk (mellem 110 og 115 F)
- Olie (til friturestegning, ca. 2 tommer)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt mel, sukker, salt, gær og kanel, hvis du bruger det, til en stor skål og bland grundigt.
Tilsæt æg og vaniljeekstrakt i en lille skål og pisk forsigtigt (du vil bare bryde æggene op og få dem blandet med ekstrakten).
Lav en brønd i midten af melblandingen, hæld æg og mælk i, og rør til blanding og lav en glat, tyk dej.
Dæk og lad hæve på et varmt sted i 1 og 1/2 time, eller indtil blandingen er mere end fordoblet i mængde.
Tilsæt olie i en dyb stege og opvarmes på medium varme, indtil olien er varm (350 F).
Arbejd med 2 spiseskefulde, øs og smid dejen i den varme olie. Overfyld ikke gryden. Lad stekes i 1 minut, indtil de er pænt brune overalt.
Fjern det ved hjælp af en spaltesked, og tøm papirhåndklæder.
Serveres varm med en generøs dukkert hjemmelavet sirup.
Opskrifttags:
- pandekage
- morgenmad
- caribbean
- påske
