Sabrina S. Baksh
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: serverer: 5-6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 217 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer: 5-6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 217 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 524 mg | 23% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 10% |
| Diætfiber 8g | 28% |
| Protein 8g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grillede grøntsager er altid en favorit, men foråret grøntsager sparker virkelig af sted grill- og grillsæsonen. Disse ømme og lækre grøntsager marineres hurtigt i en rødvineddikblanding og koges hurtigt på grillen. Denne skål er en perfekt sidetallerken, men smagfuld nok til den vegetariske eller veganske i gruppen.
ingredienser
- 1 bundt asparges (ca. 1 1/2 pund / 680 gram)
- 2 hele artiskokker
- 2 store courgette
- 1 bundt små regnbue gulerødder (6 til 7 i alt)
- 4 til 6 store forårsløg
- 1 citron (skåret i halvdelen med frø fjernet)
- For marinaden:
- 1/4 kop / 60 ml rødvinseddike
- 3 spiseskefulde / 45 ml olivenolie
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml tørret oregano
- 1/2 tsk / 2 1/2 ml sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær bunden af aspargesspydene, så de er ca. 4 1/2 til 5 inches i længden.
Vask i koldt vand, klap tør med papirhåndklæder og læg dem til side.
Klip eventuelle stængler og greener af gulerødderne og vask grundigt. Klap tør og læg den til side.
Vask forårsløg, klap tør, trimm toppe ca. 1/4-tommer og afskær ca. 1/2-tommer fra bunden (de grønne dele).
Gør det samme med zucchini undtagen skåret i diagonale strimler (ca. 3 til 3 1/2 inches lang og 1/2-inch tyk).
Læg alle grøntsagerne i en genlukkelig plastikpose.
Kombiner marinadeingredienser i en lille skål. Visp til at kombinere og smag efter saltindhold. Tilpas dig efter dine præferencer.
Fjern 1 1/2 spsk marinade og læg den i en anden skål. Dette vil blive brugt til artiskok.
Tilføj resterende marinade til grøntsager i posen. Forsegl og flyt forsigtigt grøntsager rundt for at jævne lag med marinade. Anbring i køleskab i 20 til 30 minutter.
Mens grøntsagerne marineres. Bring 4 til 5 kopper vand til at koges i en medium gryde.
Klip de spidse toppe af artiskokker og eventuelle spidse blade omkring omkredsen.
Skær i halvdelen og brug en lille ske, skrap forsigtigt eventuelle uklare bits på det indre af artiskok.
Når vandet er kogt, skal du placere artiskokker i gryden. Kog kun i 5 minutter.
Fjern straks og anbring det på et rent opvaskhåndklæde eller flere lag papirhåndklæder.
Brug tænder til at dreje dem forsigtigt for at fjerne alt overskydende vand, der er fanget mellem lagene. Lad afkøle i 10 minutter.
Hvis gulerødderne, der bruges, er store, skal du bruge den samme par-kogende metode. Lad dem køle af og pensle med marinade. Sørg for at justere for dette ved at reservere mere marinade.
Forvarm grillen til medium-høj varme.
Når grillen har nået den rigtige tilberedningstemperatur, olier grillen med et stort par tænger, foldede papirhåndklæder og olie. Dunk papirhåndklæde i olie og tør over grillristene flere gange for at skabe en non-stick madlavningsoverflade.
Børst reserveret marinade på den skårne side af artiskok, og anbring dem på den afskårne grillside. Tilsæt de resterende grøntsager på grillen og kog i alt 8 til 10 minutter, drej forsigtigt en til to gange under tilberedningsprocessen.
Når de er tilberedt, skal grøntsager være møre, men ikke for grødede. Læg på et fad, dryp med frisk citronsaft og server straks.
Opskrifttags:
- grillede grøntsager
- foråret grøntsager
- tilbehør
- amerikansk
