Chaiyaphan Pitakkwanskul / EyeEm / Getty Images
- I alt: 6 minutter
- Forberedelse: 6 minutter
- Cook: 0 minutter
- Dejhvile: 30 minutter
- Udbytte: 10 bager (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 57 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 bager (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 57 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 337 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift er til en traditionel type stegte dej kendt som Guyanese stegte bager. De er også kendt som Trini-bager, bager bager og flyder.
Selvom det kaldes en bage, koges den ikke i en ovn. Det er snarere dybstegt. Floats er sandsynligvis det mest passende navn for dem, fordi dejen en gang i olien flyder til overfladen og pustes op.
Bager er den mest almindelige tilbehør til bage og haj eller stegt saltfisk.
ingredienser
- 4 kopper mel (til alle formål)
- 4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk sukker (hvidgranuleret)
- Valgfrit: knib jorden kanel
- 1 spsk smør (usaltet)
- 1 kop lunkent vand
- 2 kopper olie (til friturestegning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Pisk sammen mel, bagepulver, salt, sukker og valgfri kanel, indtil de er grundigt blandet.
Gnyd smøret i melblandingen.
Tilsæt nok vand, 1 spsk ad gangen, til at lave en blød dej. Når dejen samles, æltes i 2 til 3 minutter. Gnid dejen med lidt olie og lad hvile, dækket i mindst 30 minutter.
Ændes den udhvilede dej i 1 minut, og del derefter dejen i 10 lige store stykker og form i kugler.
Varm olie i en dyb gryde, og lad den komme op til 350 F. Olien skal være varm, men bestemt ikke ryge.
Rul et stykke dej i en 3 1/2 til 4-tommer cirkel. Tilsæt dejen til opvarmet olie. Dejen skal synke og inden 2 sekunder begynde at flyde til toppen af gryden. Brug en langhåndteret grydeske til, ske olie over toppen af dejen, så den fortsætter med at puste op. Så snart den er fuldstændigt pustet, skal du vende den over. Du vil bemærke, at det begynder at boble og bevæge sig rundt om panden. Lad koge, indtil undersiden er pænt brunet.
Fjern en bage fra en gryde, der tømmer overskydende olie, ved hjælp af en spaltesked. Anbring i en skål med papirhåndklæde.
Gentag processen, indtil alle bager er stegt.
Serveres med stegt haj eller stegt (sauteret) saltfisk. Spis som det er eller med ost, smør, skinke, marmelade eller gelé.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- donuts
- stegte dej
- morgenmad
- caribbean
