Billedbanken / Getty Images
En farverig frugtkompott bringer et afslappet måltid eller feriemåltid til en lækker afslutning, uanset om det nydes af sig selv eller i kombination med andre desserter. I kulinarisk kunst refererer en kompott til frisk, dåse eller tørret frugt, der er stuet i en sirup af sukker og andre aromaer.
Frugten i en kompott skæres i bidder. Når en kompot fremstilles med tørret frugt, blødlægges frugten typisk i vand for at blødgøre den. Kompotopskrifter inkluderer undertiden vin, brandy, rom eller likør. Frugtkompott er ofte fremstillet af kombinationer af figner, pærer, æbler, blommer, bær og rabarber. Kompottopskrifter inkluderer normalt andre aromaer, såsom vanille, kanel, citrusskaller og nelliker.
Alex Diaz Dos / The Spruce Eats
De serveres næsten altid med tykt frugt i blandingen. En pureret frugtblanding betegnes bedre som en coulis. Det er meningen, at kompotten skal nydes med det samme, selvom den kan køles i kort tid.
Hvordan man laver en simpel frugtkompott
Der er masser af opskrifter på frugtkompott på Internettet, og det er klogt at følge en bestemt opskrift, men generelt kræver en simpel frugtkompott et udvalg af friske frugter, konservesfrugt eller blødgjort tørret frugt. Du kaster frugten i en gryde eller gryde og tilsætter noget væske - enten juice, vin eller sirup - for at få tingene til at gå. Pas på, at du ikke tilsætter for meget væske, da frugten frigiver sin egen fugtighed, når den opvarmes. Hvis noget af frugten er sur-smagende, skal du tilføje sukker til gryden. Tilsæt mere smag ved hjælp af ingefær, kanel eller vanille efter smag. Smut frugten i gryden under omrøring lejlighedsvis og prøv ikke at knuse al frugten. Cirka 15 minutter senere er din kompott tyk og klar til at komme af varmen.
Sådan serveres frugtkompoter
Kompotter er lækker serveret af sig selv som en dessert i slutningen af et måltid. De serveres normalt varme, men afkøles undertiden. De kan også bruges som stjerneingrediens i andre retter. Her er nogle måder at inkludere frugtkompott i din menu:
- Spæt hindbærkompott over pundkage eller is. Server en kompott lavet med abrikoser, rosiner, tørrede kirsebær, æbler, pærer og Marsala-vin med et udvalg af oste til en luksuriøs dessertkurs. Sked en rød kompott af kirsebær, røde druer og jordbær over solbærsirup og pynt med sød pisket fløde Lagkompott med vanillecreme eller yoghurt. Ske et par spiseskefulde pureret kompott i et højt glas og fyld med mousserende vin. Jordbærkompott med shortcake og pisket fløde. Tilbered ferskenkompott på pandekager til morgenmad. Garneret bagt fransk toast med blandet bærkompott
Compotes historie
Udtrykket kompott kommer fra det franske ord for blanding. Denne dessert stammer fra middelalderens Europa. Derefter (som nu) var desserten enkel at tilberede. Begrebet kompoter har lidt ændret sig siden det blev opfundet. Kompotter findes i køkkenet i de fleste lande.
