Granen / Elaine Lemm
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 1 lille brød (serverer 4)
Vi kender alle Guinness som den rige, mørke stout brygget i Dublin, Irland. Det er et af de mest kendte mærker i verden. Guinness laver ikke kun en god drink, men har haft en tilknytning til mad i over 170 år og ikke kun hævet en pint af de sorte ting sammen, men faktisk brugt i maden. Det har også mange, mange anvendelser i madlavning, idet denne opskrift på Guinness-brød kun er et eksempel.
Denne opskrift er en sodavandsbrødopskrift, og det er utroligt enkel at lave og perfekt til enhver, der foretrækker at skære ned på gær. Opskriften kræver udkast til Guinness, men hvis det er et problem (dvs. du ikke har en pub til rådighed, hvor du kan købe en pint), så brug flaske.
ingredienser
- 5 1/2 kopp kop til mel (almindelig, fuldkorn)
- 1 1/4 kopper mel til alle formål (almindelig, hvid)
- 1/2 kop havregryn
- 2 1/2 tsk brød soda
- 2 1/2 spsk brunt sukker
- 1/4 kop usaltet smør
- 2 kopper mælk
- 3/4 kopper sort forræderi (melasse)
- 1/2 pint udkast til Guinness (se note)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F og smør let en brød med tin.
Læg alle de tørre ingredienser i en stor blandeskål.
Tilsæt smør og gnid ind i de tørre ingredienser, indtil det minder om fine brødkrummer - jeg anbefaler at arbejde hurtigt, da blandingen let kan blive fedtet, hvis den er blandet eller blandet med for varme hænder.
Tilsæt mælk, sort melodie og sort Gule.
Bland for at skabe en våd dej.
Fedt en almindelig brød tin, tilsæt den våde dej og bag den i ovnen i 40 - 45 minutter, eller indtil brødet er godt steget og grundigt kogt.
Lad det stå i 10 minutter i tin, og vend derefter ud på et trådstativ for at køle af.
Spis, mens du er lidt varm, hvis du vil, eller lad det gå helt koldt. Lækker med salt butty og irsk røget laks, koldt kød eller ost.
Opskriften kommer med tilladelse fra hjemmet til Guinness, Guinness Storehouse i Dublin, Irland. Forrådshuset var et fermenteringsanlæg i 84 år, men er nu et 7-etagers besøgende center.
Opskrifttags:
- brød
- brød
- irish
- bage
