Stacie Peterson / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne opskrift stammer fra Valencia, Spanien, en region, der er kendt for sine citrusfrugter, så den kan hævde ægthed baseret på dens geografiske rødder. Hvis du vil lyde sejt og sofistikeret, skal du kalde det ved dets spanske navn, "Pollo a la Naranja."
Dette er en simpel opskrift med masser af frisk smag. Kyllingebryst brunes først i olie, derefter sauteres i en sauce med intense citrusvarianter.
ingredienser
- 4 udbenede, hudløse kyllingebryst (fileteret)
- Salt og peber (efter smag)
- 1/4 kop olivenolie
- 2 gulerødder (terninger)
- 1 løg (terninger)
- 1 tsk granuleret sukker
- Saft af 3 appelsiner
- Juice af 1 citron
- 1/2 kop hvidvin
- Pynt: orange skiver
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Krydre kyllingebrystene med salt og peber.
Varm olivenolien i en stor, dyb stegepande med en tung bund.
Steg kyllingebrystene, drej dem, så de brune på begge sider, cirka 15 minutter.
Når kyllingen er godt brunet, fjernes den fra panden og lægges til side.
Terning gulerødder og løg, eller læg i en foodprocessor til terninger.
Læg grøntsagerne i den samme stegepande og sauter, indtil løgene er brune.
Tilsæt appelsin- og citronsaft og hvidvin.
Reducer saucen lidt ved at simre i et par minutter. Dette vil styrke smagene på saucen.
Hæld saucen i en foodprocessor eller blender og puré. Hvis du foretrækker en "chunky" sauce, behøver du ikke at purere, så du springer over dette trin.
Sæt saucen tilbage i stegepanden.
Tilsæt salt og peber efter smag.
Sæt kyllingen tilbage i stegepanden fyldt med sauce.
Dæk, og lad det simre i 20 til 30 minutter, eller indtil kyllingen har en indre temperatur på 165 F.
Læg kylling på separate middagsplader, og ske saucen over hvert stykke. Pynt med orange skiver.
God fornøjelse!
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Viser forslag
Serveres med hvid ris og en frisk grøn salat, der indeholder små appelsinbiter og en mayonnaise-baseret forbinding eller en citron- og peber-vinaigrette-dressing. Alternativt kan du gå all-in med citrus med en frugtsalat med appelsiner som base. Tilføj crusty brød for at gøre et dejligt måltid.
Denne opskrift inkluderer hvidvin, så hvis det du bruger er bordværdig, er det det bedste valg. Hvis du bruger madlavning, skal du åbne citrusagtig spansk Verdejo eller Albarino; begge har citrusagtige sedler, der ville være en velsmagende parring med kylling i appelsinsauce. Enten ville det også være et godt valg at bruge i opskriften.
Opskrifttags:
- Gulerod
- aftensmad
- spansk
- sommer
