-
Er Runner Beans spiselige?
Gail Shotlander / Getty Images
Har vi unødvendigt duvet hol til flere formål planter? Vi mærker planter som astilbe og dagliljer for skygge, når de er helt glade i solen. Vi kalder roer og næse rodafgrøder, selvom deres blade er lækre. Og så mange af os dyrker løbebønner til deres blomster og ignorerer "bønnen" i deres navn. De er i samme slægt som vores snapbønner, men en anden art: Phaseolus coccineus (udtalt fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)
Runner bønner er faktisk spiselige. Mere end det er de ganske lækre. De blev ofte spist i de tidlige amerikanske kolonier og i Storbritannien, og de har comeback. De kaldes endda Oregon limabønner, hvor de bliver populære som et alternativ til limaserne i lang sæson. Frøene er formet som limabønner og er normalt sorte med pletter af rød eller lilla.
Runner bønner er hjemmehørende i Central- og Sydamerika, men de vil vokse godt i næsten ethvert klima. Faktisk spirer de bedre i kølig forårsjord end mere traditionelle grønne bønner. Og de kan endda overvintere i områder, hvor jorden ikke fryser.
Polsorterne foretrækkes, når de dyrkes som prydplanter, men der er også bush runner bønner, der begynder at producere bælg hurtigere. Det er dog sværere at finde frø til buskebønnerne.
Runner bønner er et godt valg til spiselig landskabspleje. De er unægteligt attraktive med masser af blomster, især hvis du fortsat plukker bønnerne. De røde sorter er populære hos kolibrier.
-
Dyrkningstips
Planterne er stauder, men dyrkes normalt som etårige. Som nævnt kan de overvintere i milde områder.
Løbere bønner kræver det samme pleje, grønne bønner har brug for i haven. Plant dem i en moderat rig jord, ændret med masser af organiske stoffer. De har brug for et sted med fuld sol og en form for støtte til at klatre på, som en espalier eller teepee.
Du kan direkte så eller starte frøene indendørs, fire til seks uger, før du planlægger at flytte dem ud. Bønner vokser hurtigt og transplanteres ikke godt, men hvis du har en kort sæson og vil have et forspring, vil jeg anbefale at starte dem inde i tørv eller papirpotter. Vent indtil jorden er varmet op, inden du planter udenfor eller brug en inokulant.
Plant to til tre frø på hjørnet af hver teepee eller pladsfrø, der er seks tommer fra hinanden langs en espalier. De er hurtige til at spire. Træ dem langs deres støtte, mens de er i gang. De får fat på det og begynder at klatre på egen hånd.
Polebønner vokser høje og frodige, før de begynder at blomstre og sætte bælg. Vær tålmodig, de vil.
Hold vinstokkene godt vandet og mulch for at afkøle rødderne. De har ikke brug for meget gødning, men en sidebinding af kompost midt i sæsonen vil give dem nok af et løft til at klare det gennem sæsonen.
-
Sorter at prøve
Scarlet Runner er den mest fundne sort med lyserøde blomster. Følgende sorter tilbyder forskellige funktioner, men frø kan være svært at finde. Forhåbentlig vil det begynde at ændre sig, men hvis du finder dem og dyrker dem, skal du gemme frø til plante næste år.
- ' Hestia ' - En dværg, bush-sort, der begynder at blomstre tidligt. ' Kelvedon Wonde r '- Tidligt, med tunge sæt' Moonligh t '- Selvbestøvende, med hvide blomster' Painted Lady '- Smukke røde og hvide blomster. Meget tolerant overfor varmt vejr. ' Prizewinner '- Meget produktiv' Scarlet Emperor '- Lidt federe end en skarlagen runner.' Solnedgang '- Blegte koralblomster. Fryser godt i den grønne scene. ' Tenderstar t '- Store, glatte bælter.
-
Forberedelse og madlavning af løber bønner
Simon Watson / Getty Images
Du kan bruge de unge, møre bønner som grønne bønner eller lade dem modne helt til skall eller tørre. Som grønne bønner er de lidt hårdere og mere fibrøse end almindelige knapbønner, men skæring og madlavning tager sig af det. De modne bønner kan være lidt blide på egen hånd, men parre smukt med mere hjertelige smag som bacon og skaldyr.
Rå løbebønner, ligesom mange bønnefrø, indeholder små mængder af forbindelsen lektin phytohaemagglutinin, som kan være giftig i store mængder. Nogle mennesker er betydeligt mere modtagelige end andre, men vær sikker og kog dine løbebønner inden de spiser.
