Obatzda er en populær bayersk / tysk ostespredning. Westend61 / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Køleskab: 3 timer
- Udbytte: 1 1/2 kopper (12 portioner)
Denne bayerske / tyske ostespredningsopskrift, kendt som Obatzda (også kendt som Grupfter i Frankonia), er ikke til svaghjertede. Den er lavet med en blanding af stinkende, hvide alderen bløde oste, sød eller varm paprika og en god bit løg smidt i blandingen.
Nogle opskrifter kræver også hvidløg, peberrod, nelliker og flødeost. En ungarsk / slovakisk version er lavet med Liptauer ost og er kendt som Korozott Juhturo.
Obatzda er en klassisk tysk ølhave mad, der findes på en Brotzeit, en snackfad med hjertelig brød, pølse, pickles og radiser. Andre klassiske tyske brødspredningsopskrifter inkluderer ostebaserede opslag som Obatzda og herbed-quarkcreme, vegetariske og mejeri-fri opslag som en tomatspredning, søde opslag som jordbærcremeost og kød- og fiskepålæg som kyllingeleverpâté.
ingredienser
- 4 ost ost (moden Romadur 60% eller Brie)
- 4 ost ost (moden Camembert)
- 4 ounces smør (blødgjort)
- 1/2 kop løg (fint hakket, ikke hakket)
- 1 spsk paprika (sød ungarsk)
- 1 tsk paprika (varm eller krydret ungarsk eller efter smag)
- 1/2 tsk karve (jorden)
- 1/4 tsk salt (eller efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- Frisk tung creme for at opnå ønsket konsistens
Trin til at gøre det
Mos en Romadur- eller Brie-ost, Camembert-ost og blødgjort smør i en medium skål, indtil de er godt kombineret.
Tilsæt hakket løg, sød ungarsk paprika, krydret ungarsk paprika, malet karve, salt og frisk malet sort peber efter smag. Bland indtil grundigt kombineret.
Tilsæt tung creme til den ønskede spredningskonsistens. Obatzda-spredningen skal være farven på mursten.
Køleskab i et par timer for at lade smagen smelte sammen.
Serveres med mere tyndt skiver løg, kringler, brød og øl.
Opskrifttags:
- ostedyp
- appetitvækker
- tysk
- arbejdsdag / mindedag
