Molly Watson
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 170 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 170 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 60 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 8g | 27% |
| Protein 6g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Simpelthen dampede grønne bønner og tyndt skiver rødløg gør en lækker og ud over let sommersalat. Det virker næsten for enkelt, ikke sandt? Og alligevel er dette en af disse kombinationer, hvor helheden er større end summen af dets ydmyge dele. Er det den skarpe løg mod de ydmyge bønner? Den lyse bandage? Eller bare snap af lyse sommersmag, der kommer sammen? Alt det ovenstående er jeg sikker på.
Da bønnerne bare bliver bedre, efter min mening, når de vil ind i forbinding, er dette en fremragende skål, der kan arkiveres til sommerplukker, grill, picnics og andre sammenkomster, hvor du vil have mad, der kan hænge lidt rundt og forblive lækker.
ingredienser
- 1 pund grønne bønner
- 1/4 kop vand
- Fin havsalt (efter smag)
- 1 lille rødløg
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk rødvin eller hvidvineddike
- 1/2 tsk sennep
- Frisk malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Trim de grønne bønner.
Bring 1/4 kop vand kogt i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt bønnerne, drys med salt, dæk og kog, indtil bønnerne er sprøde, og vandet er fordampet, ca. 3 minutter.
Skyl bønnerne med koldt vand, klap dem grundigt tørre og læg dem til side.
I mellemtiden skal du skræl og halver løg. Skær den i tynde halvmåner og læg den til side. (Skyl skiverne med koldt vand for at minimere den stærke smag af rå løg. Hvis du vil, skal du bare sørge for at klappe dem grundigt tørre, før du tilsætter dem til salaten.)
Pisk sammen olie, eddike og sennep i en stor skål (stor nok til at smide alle grøntsagerne). Tilsæt salt og peber efter smag.
Læg de kogte bønner og de skiver af løg i skålen med forbinding og smid for at overtrække bønner og løg grundigt.
Du kan servere med det samme eller lade alt sidde og marinere lidt før servering (hvis du vil holde det mere end cirka en time, skal du dække og køle).
Tips
- Hvor meget du trimmer bønner er en kombination af typen bønne ved hånden og personligt valg. Gammeldags strengebønner har brug for den streng, der trækkes af; selvom mange bønner har fået strengene opdrættet ud af dem, synes jeg stadig, at man slutter enderne, selvom nogle måske ser det som spild af tid.Den bedste måde at smage en salatdressing er at dyppe et element, der vil gå ind i salaten (i dette tilfælde en grøn bønne) i den og tag en bid - det giver dig den bedste kontekst til vurdering af den endelige smag.
Opskrifttags:
- salat
- tilbehør
- amerikansk
- cookout
