Grillet mac ost med bacon marmelade

I alt: 74 minutter
Forberedelse: 60 minutter
Cook: 14 minutter
Udbytte: 1 sandwich

9 vurderinger Tilføj en kommentar

Denne grillede makaroni og bacon marmelade grillet ost er bogstaveligt talt marmelade!

Du kan enten fremstille makaronien og osten selv eller bruge det, du har på hånden eller som rester. Tricket er at bruge kolde (eller rum) makaroner og ost, så de forbliver bedre sammen under grillprocessen.

Og hvis du ikke spiser bacon, skal du ikke bekymre dig! Lad baconet være ude, og tilsæt dobbelt så meget som løg til en latterligt lækker løg marmelade, der passer perfekt til den gruyere mac n ost opskrift nedenfor!

ingredienser

FOR BACON JAM
2 pund hakket bacon
2 store løg, finhakket
1/2 kop brunt sukker
2 spsk æble cider eddike
1/4 spsk chilipulver
1/4 tsk karrypulver
en strejf cayennepeber
en stænk kaffe
salt og peber
TIL MAC N CHEESE (hvis du ikke bruger rester)
1 pund makaroninudler
vand til kogning
2 spsk saltet smør
2 sjalottløg, hakket
2 hvidløgfedd, hakket
2 salvieblade
1 spsk mel
16 ounces tunge fløde
1 kop revet gruyere
1/4 tsk sennepspulver
1/4 tsk frankens varme sauce
salt og peber efter smag
TIL DEN GRILLEDE OST
2 skiver surdejbrød
4 skiver skarp cheddar
1/4 kop makaroni og ost
1 spsk bacon marmelade
2 klapper saltet smør

Trin til at gøre det

FOR BACON JAM

Kog baconet på mellemlang varme, indtil fedtet er udtaget, og baconet er næsten sprødt i en mellemstor gryde.

Fjern kogt bacon, mens du efterlader baconfedt i gryden.

Tilsæt løg og sautee indtil karamelliseret og blød - ca. 15 minutter.

Sæt hakket sprød bacon tilbage til løgene og omrør brunt sukker.

Tilsæt eddike, chilipulver, cayennepeber, kaffe, karrypulver og salt og peber, og kog det på lavt i mindst en times tid eller indtil der dannes et tykt marmelade.

TIL MAC N CHEESE

Kog vand og forbered makaroninudler indtil al dente. Tøm og tag den til side.

I mellemtiden skal du tilføje smør til en sauce pan og vend varmen til medium.

Tilsæt skalotteløg, hvidløg og salvieblade og kog, indtil de er blødgjort, men ikke sprøde.

Tilsæt melet og kog et par minutter, indtil et løs rouxlignende stof begynder at dannes.

Tilsæt den tunge fløde, og lad koge, indtil der dannes bobler på siderne af gryden, og cremen begynder at formindske og tykne lidt.

Tilsæt gruyere, og omrør en bevægelse i figur 8, indtil osten smelter og sauce begynder at dannes.

Rør sennepspulver, frankens varme sauce ind, og tilsæt salt og peber efter smag. Fjern det fra varmen, og lad det køle af, så det koagulerer og klæber sammen.

TIL DEN GRILLEDE OST

Læg to skiver cheddar på den ene halvdel af brødet og top med macaroni og ost, baconsyltetøjet, den anden halvdel af osten og den resterende brødskive.

Smør det ydre af sandwich, og anbring det i en stegepande eller panini-presse.

Kog, indtil begge sider er gyldenbrune, og al osten er smeltet.

Fjern det fra varmen, lad det sidde et minut, skive og server.

Opskrifttags: