Jon Edwards / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 23 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: 4-6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 443 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 64 g | Carbs |
| 14g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 443 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 64 g | 23% |
| Diætfiber 5g | 19% |
| Protein 14g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Temperaturkontrasten i denne enkle sommerlige pastaopskrift er forfriskende - varm, frisk kogt pasta og kølige, rå tomater. Der er kun få ingredienser, så for den bedste smag, skal du sørge for, at de er den højest mulige kvalitet.
Fadet er bedst at lave om sommeren med de friskeste tomater og basilikum, du kan finde. (Bemærk: tomsæsoner, der er uden for sæsonen, har en tendens til at have en blød struktur og en mangel på smag.) Hvis du har en have, er dette en stor brug af dine omhyggeligt dyrkede produkter. Hvis du ikke har en grøn tommelfinger, skal du hente dine tomater og basilikum på et landmændsmarked. Tomaterne skal være faste og tunge uden bløde pletter og tynd hud. Du kan se, om huden er tynd ved at køre fingrene over overfladen - det skal føles sart og glat.
Server parabolen med varmt og sprødt ristet hvidløgsbrød og en grøn salat kastet med nogle skiver svampe eller modne avocados i terninger.
ingredienser
- 4 til 6 tomater (modne, hakkede)
- 5 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 tsk citronsaft (friskpresset)
- 1/3 kop frisk basilikum (kun blade, hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (frisk malet, efter smag)
- 1 pund spaghetti (eller linguine eller fettuccine pasta)
- 1/2 kop parmesanost (frisk revet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg tomater, olivenolie, citronsaft og frisk basilikum i en stor skål. Krydre med salt og peber. Bland forsigtigt og læg den til side for at marinere.
Bring en stor gryde saltet vand hurtigt op og tilsæt spaghetti; kog indtil al dente ifølge pakkevejledningen, ca. 7 til 8 minutter.
Tøm pastaen og smid straks med tomatblandingen.
Server straks, drysset med parmesanost.
Variationer
- Udskift pastaen helt eller delvis med zucchini-nudler til en glutenfri skål fyldt med grøntsager. Glutenfri eller fuldkornspasta fungerer godt til denne opskrift. Tilsæt en hakket hvidløgfedd eller brug hvidløg-infunderet olivenolie til en ekstra punch af smag.
Tips
- De fleste opskrifter på denne type pasta tilsætter ikke ost, men bare en smule bringer virkelig smagene sammen. Undlad det, hvis du er veganer eller laktoseintolerant. Udelad ikke citronsaften. Du kan ikke rigtig smage det, men den friske juice lyser op alle smagene. Brug rester (hvis nogen) til at lave tomatpasta frittata.
Opskrifttags:
- pasta
- tomat basilikum pasta
- Hovedretter
- amerikansk
