The Gran / Lynn Livanos Athan
- I alt: 4 timer
- Forberedelse: 60 minutter
- Tilberedning: 3 timer
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 398 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 43 g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 398 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 27% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 518 mg | 23% |
| Samlet kulhydrat 43g | 16% |
| Diætfiber 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En enkel og rustik vegetarisk gryderet fremstillet af kikærter, der er specialiteten på øen Sifnos, Grækenland.
Denne rustikke kikærteru er en vidunderlig vegetarisk markering, der er perfekt med en simpel salat. Giv dig selv god tid til at langsomt tilberede kikærterne til de bedste resultater.
ingredienser
- 1 kilos kikærter (tørret)
- 3 store løg (terninger)
- 1/2 kop olivenolie
- 2 mellemstore kartofler (skrælede og terninger)
- 1/4 kop dild, (frisk, hakket)
- 6 kopper vand
- 1 tsk salt (eller efter smag)
- 1/4 tsk sort peber (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Bemærk: Opblødning af tørrede kikærter rehydrerer dem og resulterer i mere møre bønner og kortere tilberedningstid. Hvis du ikke har en ekstra dag til at blødgøre kikærterne natten over, kan du prøve den hurtige indblødningsmetode nedenfor.
Hurtigblødgøringsmetode:
Saml ingredienserne.
Tilsæt kikærter plus nok vand til at dække bønner med 2 tommer til en gryde. Tilsæt 2 spsk salt, og omrør. Bring bønner i en rullende kogning. Sluk for varme, dæk og blød i en time. Tøm og skyl bønnerne under koldt vand, inden de tages i brug.
For gryden:
Saml ingredienserne.
Til kikærter, løg, olivenolie, kartofler og dild til en stor overdækket suppegryde. Bring vandet i en rullende kogning. Dæk og sænk varmen til medium-lav. Simre dækket over medium-lav varme i 1 1/2 til 2 timer.
Rør salt og peber ind og fortsæt med at putre i en times tid eller deromkring. (Bønnerne skal være bløde og cremede, og væsken i gryden er blevet tykkere til mere en sauce end en bouillon.)
Justér salt og peber krydderier efter din smag, før servering og nyd med en simpel salat og noget crusty brød.
Tip
- For de bedste resultater giver dig selv god tid til at langsomt koge kikærterne.
Opskriftsvariationer
- Udskift 1 1/2 tsk tørret dild i stedet for den friske dild.
Opskrifttags:
- chickpea
- suppe
- græsk
- simre
