Asiatiske ingredienser til pantry

Grillet ost Social

Asiatisk mad er noget af min meget favorit at lave mad, og min hele familie elsker det absolut, hvad enten det er Thai, kinesisk, japansk, vietnamesisk eller en kombination af mere end et køkkens indflydelse. Jeg bruger en masse frisk hvidløg, ingefær og scallions i disse retter, og jeg er også meget afhængig af et pantry af asiatiske ingredienser, jeg har bygget over tid. Dette er nogle af mine yndlingsingredienser, dem som jeg altid har til rådighed.

• Soya sovs

  

  Kikkoman

  Sojasauce er sandsynligvis den vigtigste ingrediens, du har brug for i dit pantry, hvis du vil springe ind i enhver form for asiatisk madlavning. Det er en meget mørk farvet sauce, der pakker en rig, salt smag og brygges af sojabønner og hvede. Det er en populær og alsidig hæfteklamme, der kan bruges til at dyppe, marinere og lave mad - især røre frites - i alle slags asiatiske køkkener.

  Prøv sojasovs i:

  Peberrod Ingefærlaks

  Asiatiske Stir Fried Rejer og risnudler

  Krydret omrørt stegt oksekød og grøntsager

• Fiskesauce (Nam Pla)

  

  igourmet

  Denne ansjosekstrakt bruges ofte i Sydøstasien som en kogesauce for at tilføje en salt, salte smag til opvasken. Med sin intense smag går en smule fiskesaus langt. Dens lugt er temmelig skarp, men når den først er føjet til en skål, giver den dette strejf af ekstra umami, og det er bestemt en smag, du vil genkende fra thailandske og vietnamesiske retter.

  Prøv det i røre-fries, supper og nudleretter. Bemærk, at den er lavet af fermenterede ansjoser, så den bør ikke bruges i en skål, du har til hensigt at være vegetarisk.

  Prøv fiskesauce i:

  Fork-In-The-Road Pad Thai

  Asiatiske Kohlrabi og Apple Slaw

  Krydret thailandske kylling og risnudelsuppe

• Sesamolie

  

  Walmart

  Sesamolie er fremstillet af ristede sesamfrø og har en distinkt, nøddeagtig og aromatisk smag. Det bruges som en krydderi eller krydderier, ofte tilføjet i slutningen af ​​madlavningen af ​​en skål for at bevare dens vidunderlige smag. Det er ret stærkt, så det bruges i små mængder. Chili sesamolie er også tilgængelig, hvilket er en dejlig måde at tilføje den fantastiske sesamsmag og lidt varme på samme tid. Opbevar den i køleskabet for at forhindre, at den bliver harsk (hvis det lugter af, skal det sandsynligvis kastes).

  Prøv sesamolie i:

  Enkel asiatisk laks

  Japansk Restaurant Salad Dressing

  Asiatiske Kohlrabi og Apple Slaw

  Krydret omrørt stegt oksekød og grøntsager

  Sesamoliehummus

• Hoisin-sauce

  

  Lee Kum Kee

  Navnet kommer fra ordet "skaldyr", men hoisinsauce er en tyk, noget intens sauce, der er lavet af malede sojabønner og en slags stivelse, krydret med røde chili og hvidløg. Eddike, kinesisk fem krydderier og sukker er også ofte tilsat. Ordet hoisin er fra det kinesiske ord for skaldyr, men saucen indeholder ingen skaldyrsingredienser. Sødme og saltethed er fremragende til marinering, stegning, dypning og glasering af kød, grøntsager og nudler. Det bruges ofte i kinesiske og vietnamesiske retter.

  Prøv hoisin sauce på:

  Orange Hoisin Rejer

  Asiatiske babyrygg

  Krydret omrørt stegt oksekød og grøntsager

• Sriracha Chili Sauce

  

  Roland

  Denne Siracha chilisauce er meget kommet ind i mainstream i de senere år, og det er en fantastisk varm sauce lavet af chilipepper, eddike, hvidløg, sukker og salt. Det menes at have sin oprindelse i Thailand (det er opkaldt efter en kystby i Thailand), selvom det også er meget almindeligt anvendt i vietnamesisk mad, og i disse dage alle slags asiatiske retter. Den er tyk, tangy og krydret, og jeg bruger den konstant i supper, saucer, nudler eller andet, som du vil tilføje noget varme til.

  Prøv Sriracha chilisauce på:

  Sriracha Mayo

  Krydret omrørt stegt oksekød og grøntsager

  Tortilla-crusted Tilapia med Sriracha-sauce

• Chili Hvidløgssauce

  

  Lee Kum Kee

  Denne alsidige chili hvidløgssaus er let krydret og kan bruges til at dyppe, tilberede, marinere eller stege. Det har en lidt ru struktur og en dejlig dosis tanginess fra eddike; kan du også bestemt smage hvidløg, så hvis du tilføjer den til en opskrift på varme, og der er også hvidløg i opskriften, kan du måske slå ned den mængde hvidløg, du bruger.

  Prøv chili hvidløgssauce i:

  Asiatiske Stir Fried Rejer og risnudler

  Asiatiske korte kød ribben til crockpot

• Østers sovs

  

  Lee Kum Kee

  Denne tykke, mørkebrune østerssauce er fremstillet af østersekstrakter og betragtes som en hæfteklamme i kinesisk madlavning. Det bruges til at smage kød og grøntsager, eller som en topping eller dyppe sauce. Det er traditionelt fremstillet af langsomt simmerende østers, selvom i disse dage er de fleste kommercielle østerssaucer (af økonomiske grunde) lavet med østersekstrakt kombineret med noget sukker, sojasovs, salt og fortykningsmidler. Det bruges ofte i kinesisk madlavning, især kantonesisk mad.

  Prøv østerssauce i:

  Orange Hoisin Rejer

  Enkel asiatisk laks

  Krydret omrørt stegt oksekød og grøntsager

• Gochujang varm sauce

  

  Bibigo

  Gouchujang hot sauce er en gæret varm peberpasta, der bruges i hele det koreanske køkken. Det har en stærk umami-smag, der ligner misopasta og varme fra chili. Ved tilberedning kan det fortyndes med en væske. Det er en traditionel koreansk husholdningsbestift, der tilføjer en velsmagende, sød og krydret note til en række forskellige kød-, grøntsags- og risretter. Det fås også i sovsform, hvilket kan være mere praktisk at tilføje til marinader og røre frites.

  Prøv gochujang på:

  Krydret grøntsalat med Gochujang-dressing

• Riseddike

  

  Marukan

  Jeg elsker ris eddike i både asiatiske og ikke-asiatiske retter, da den har et mere følsomt niveau af surhed end de fleste vinvinegarer, og dens klare farve påvirker ikke den færdige fads farve. Jeg bruger det hele tiden i salatdressinger, marinader og også i dyppesaucer. Det kommer i en usæsonet smag, som jeg ofte bruger, og også en erfaren version, der kan bruges til at forberede shari (sushiris) derhjemme.

  Prøv riseddik i:

  Japansk Restaurant Salad Dressing

  Asiatiske babyrygg

• Hvid Miso Sojabønne pasta (Shiro Miso)

  

  Roland

  Miso er en pasta lavet af sojabønner, og den findes i forskellige niveauer af intensitet og smag samt farver. Der er hvid, gul og rød, hvor hvid er den mildeste. Hvid miso sojabønne pasta har søde overtoner med mild saltethed. Det kan bruges i marinader til fisk eller kød, forbindinger, suppebestande og opslag. Mange mennesker har oplevet miso pasta i miso suppe, ofte serveret på japanske restauranter.

  Prøv miso-indsæt ind:

  Japansk Restaurant Salad Dressing

  Hvid Saikyo Miso Ozoni

  Miso-suppe med Tofu, Bok Choy og løgthave

• Klassisk kokosmelk

  

  Roland

  Kokosmelk fremstilles ved at føre kokosnødskød gennem et rivejern og derefter presse det for at fjerne den mælkeagtige væske. Den er glat og tyk med en beskedent, let sød smag. Det bruges i karryer, saucer, supper og gryderetter og meget udbredt i sydøstasiatiske madlavning, som thailandske og vietnamesiske.

  Prøv kokosmelk i:

  Tom Yum suppe

  Tropisk Tapioca-budding