Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Der er ikke noget som en krydret bønne- og risfad eller enchiladas til et velsmagende måltid uden megen forberedelsestid. Disse seks lækre urter kan tilføjes for at skabe den autentiske smag af mexicansk madlavning med et originalt touch, der er helt dit eget. Eller prøv at lave en tørret blanding af dine favoritter for at opbevare den i en krukke i dit krydderiskab for en hurtig tilsætning af smag.
-
Koriander
Cora Niele / Photolibrary / Getty Images
Koriander tilføjer en kølig smag til retter, der skifter varmen. Denne årlige urt er et absolut must-have for mexicanske retter.
Koriander er en plante med en splittet personlighed. I sin tidlige vegetative fase er det den velkendte koriander, hvis blade sæsoner mexicanske retter, men når det danner frø, er det kendt som koriander . Disse frø er malet til brug i karry, pickles, supper og gryderetter - ikke nødvendigvis mexicansk madlavning.
Nogle opskrifter, der bruger koriander, inkluderer:
-
oregano
Eleonora galli / Moment Open / Getty Images
Oregano er en del af den tre-urtede latinske bouquet garni - oregano, timian og marjoram - populær i både Middelhavet og det mexicanske køkken. Eksperimenter med denne smagfulde trio af urter, og skru din kulinariske stil op til den næste mexicanske nat i dit hus.
Nogle opskrifter at prøve:
Bemærk: Hvis din opskrift kræver mexicansk oregano, er det helt forskellige planter. Det er en lille busk, ikke sand oregano, og findes på mexicanske markeder. Smagen er mere delikat end almindelig oregano. Hvis du skal erstatte almindelig oregano, skal du bruge en tredjedel mindre, da almindelig oregano er mere skarp end mexicansk oregano.
-
timian
Westend61 / Getty Images
Timian findes i mange mexicanske retter. Dets varme, forskellige smag parrer godt med krydret mad. En smule går dog langt, så brug en let hånd, når du først begynder at krydre med den.
Nogle retter, du kan prøve, inkluderer:
Når du fryser timian, bliver smagen mere udtalt. Husk det, hvis du bruger timian i en skål, der er på vej mod frysen.
-
Persille
Riou / Getty Images
Persille er en anden vidunderlig køling urt. Den lyse smag afrunder perfekt salsa eller andre rigt smagfulde retter, og dens farve er en velkommen tilføjelse til en række saucer og retter.
Nogle opskrifter, du kan prøve, inkluderer:
Persille tørrer overhovedet ikke godt og er bedst, når det bruges frisk. Heldigvis kan du dyrke det indendørs temmelig let, så længe du har tilstrækkelig belysning.
-
Mint
Michael Mller / EyeEm / Getty Images
Du kan blive overrasket over at tænke på mynte som en vigtig madlavning. Det er! Lækker og fuld af dybde, mint er en kraftfuld tilføjelse til latinbaseret madlavning. Men brug mynte sparsomt i dine latinske blandinger - smagen går langt, og du kan nemt overdrive profilen med en stærk mynte.
-
merian
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Marjoram, der er medlem af oregano / myntefamilien, er en utrolig fuld-aromatiseret urt med dybde og smag som ingen anden - svarende til oregano, men mere kompliceret. Det er ikke underligt, at det passer så godt i Latino-madlavningens mange facetter. Dette er et must-have i køkkenet for enhver, der kan lide at lave mexicanske retter.
