Lauri Patterson / Getty Images
- I alt: 21 min
- Forberedelse: 6 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 1 1/2 kop sauce (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 186 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 47 g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 kop sauce (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 186 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 503 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 47g | 17% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 1g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på en sød og sur sauce er let og smager så meget bedre end butikskøbte blandinger. Brug denne sauce til at oprette din egen søde og sure kylling, svinekød, tofu og mere. Du vil elske den sofistiske smag af denne sauce, og den kan fremstilles så krydret eller mild som du vil - fantastisk uanset hvad. Thai søde og sure retter er populære både i Thailand og over hele verden. Prøv dette, og du kan bare fjerne din udtagsmenu næste gang en sød og sur trang rammer. God fornøjelse!
ingredienser
- 2 14 ounce dåser / 348 ml ananasbiter (pakket i juice)
- 1/2 kop hvid eddike (eller rødvinseddike)
- 3/4 kop hvidt sukker
- 2 spsk fiskesauce (eller til vegetarer: 1 spsk sojasovs og 1/3 tsk havsalt)
- 3 fed hakket hvidløg
- 1/8 til 1/2 tsk cayennepeber (efter smag)
- 1 spsk citron (eller limesaft)
- 1 spsk ketchup
- 1 1/2 spsk majsstivelse
- 1/4 kop vand
- Valgfrit: 2 dråber rød madfarve
Trin til at gøre det
Hæld en dåse ananasbiter (med juice) i en mellemstor til stor gryde, stegepande eller wok. Tøm saften fra den anden dåse ned i gryden, og pres al saften ud af frugten (for at spare på at drikke eller bruge i andre retter).
Tilsæt eddike, sukker, fiskesauce (eller substitutioner), hvidløg, cayenne, citron eller limesaft og ketchup.
Kog op, reducer derefter varmen til medium for at nå en dejlig stærk simmer (afdækket) i 12 til 15 minutter, eller indtil sauce reduceres med en tredjedel.
Rør majsstivelse i vandet med en gaffel, indtil den er opløst, og tilsæt den til saucen. Sænk varmen til lav, og lad det simre i 5 minutter, eller indtil saucen er blevet tykkere. Tilføj farvelægning, hvis du bruger.
Foretag en smagstest, på udkig efter en balance mellem sød og sur, plus et strejf af krydret og salt smag. Det er let at tilpasse disse smag til din smag: Hvis du synes det er for surt, tilsæt mere sukker; Hvis det er for sød eller for salt, tilsættes mere citronsaft. Mere cayenne kan tilføjes for mere krydderi.
Tips
- Saucen er klar til brug sammen med din foretrukne proteinkilde - kylling, svinekød, tofu og endda grøntsager. Det er også vidunderligt som en dukkert til springruller og andre asiatiske fingermad, eller som en lækker marinade.
Opskrifttags:
- Tomat
- thai sød og sur sauce
- aftensmad
- asiatisk
