Spruce / Molly Watson
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 8 fritters
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 92 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 fritters | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 92 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 261 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse lette majsfritters er sød og delikat, og de er en fantastisk måde at bruge frisk sød majs, når spændingen ved at spise frisk majs på kobben er forsvundet lidt, og du leder efter noget nyt. Server disse fritters almindelige eller med en krydret salsa fresca, koriander sauce eller anden kicky sauce for at fremhæve deres sødme.
Du er velkommen til at fordoble denne opskrift for mere fritter sjov.
Se nu: Sådan fremstilles friske majsskværter
ingredienser
- 4 ører søde majs (eller 2 kopper majs kerner)
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1/4 tsk havsalt (fint)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Sæt et af ørerne på majsspidsen ned i en stor blandeskål. Brug en skarp kniv (en afskærmningskniv er ideel) til at skære majskernerne fra kobben i skålen. Gentag med de resterende majsører.
Flyt kernerne til den ene side af skålen, og tilsæt ægget. Pisk ægget med en gaffel på majsfri side af skålen, indtil hvid og æggeblomme er kombineret, kombiner derefter majskernerne og det slagne æg.
Drys blandingen med mel og salt, og rør for at kombinere alt grundigt. Dæk og køl i 30 minutter.
Varm et generøst lag olie (ca. 1/4 tommer dybt) i en stor stekepande eller gryde over medium-høj varme til 350 F til 375 F: en smule dej, der falder ned i gryden, bør snes med det samme.
Læg generøse skeer af dejen i gryden og flad lidt ud med bagsiden af skeen. Du skal være i stand til at passe omkring fire fritere i en stor stegepande ad gangen. Kog, indtil fritterne er brunet på den ene side.
Vend og kog, indtil de er brune på den anden side, ca. 4 minutter pr. Side.
Overfør fritterne til en plade med papirhåndklæde eller et køleskål, der er sat over en bageplade for at drænes, og gentag, at der er flere skiver med den resterende dej.
Server straks, eller hold varm i en ovn opvarmet til 250 F (når det er sagt, disse er virkelig bedst, når de spises med det samme!).
Tips
- Den bedste og mindst rodede måde at skære kerner fra majsører er enkel: Sæt den ene ende af et øre i en stor skål, og skær kernerne af, skær kobben ned og væk fra dig selv. Denne metode lader kernerne falde ned i skålen og skålen for at fange og stoppe enhver saftig sprøjt. Når du arbejder med flere ører, skal du muligvis flytte de afskårne kerner til den ene side af skålen eller en anden for at gøre plads til at skære ordentligt, men det er værd at gøre det for at undgå, at majskerner flyver over hele køkkenet! springe køletiden for majsægblandingen. Denne nedkølingstid er nøglen, da det giver melet en chance for at absorbere noget af ægget og anden væske og lader dejen sætte sig, tykkere dejen og gøre mere fritter-lignende, sprøde og blonderede frittere.
Opskriftsvariation
- Når du har skåret kernerne ud af brødene, skal du bruge et rivjern med stort hul til at rive, uanset hvilke majsstykker der er tilbage på kolberne; eller skær kernerne af 2 ører, og riv kernerne af de andre 2 ører.
Opskrifttags:
- Vegetarisk side
- majsfrittere
- appetitvækker
- amerikansk
