2013 (c) Teri Lee Gruss
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 1 brød, serverer 8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 409 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 55g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 brød, portioner 8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 409 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 9g | 43% |
| Kolesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 548 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 55g | 20% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Calcium 161 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne saftige glutenfri bananbrødopskrift er tilsat citronsirup og Fiori di Sicilia, en out-of-this-world italiensk smagskombination. (I slutningen af denne opskrift finder jeg min version af "Hjemmelavet Fiori di Sicilia", og sørg for at bruge glutenfri citrusekstrakter og vanilje.)
ingredienser
- 1/2 kop sorghum
- 1/2 kop hvidt rismel
- 1/3 kop amarantmel
- 2 spsk tapiokastivelse
- 3/4 tsk xanthangummi
- 3/4 tsk guargummi
- 1 spsk GF bagepulver
- 1 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1/4 kop tørt kødmælkspulver (eller mejeri-fri erstatning)
- 2 æg
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop (en pind) blødgjort, usaltet smør (eller 1/4 kop plus 2 spsk let olivenolie)
- 3 store mosede bananer
- 1/4 kop vand
- 1 1/2 teskefulde Fiori di Sicilia (eller vaniljeekstrakt)
- 1/2 kop hakkede pekannødder (valgfrit)
- Til citronsirupen:
- 1/3 kop friskpresset citronsaft
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk citronskal (Zest of one citron)
- 1 tsk GF vaniljeekstrakt (jeg bruger Sonoma Syrup Company ™ nr. 4- Vaniljeekstrakt "Crush")
- 1/2 tsk GF citronekstrakt (eller smag)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 °
Smør let en 9x5 tommer brød, fortrinsvis en metalpande med tung metal.
Pisk alle tørre ingredienser i en medium skål, indtil de er grundigt blandet.
Mos bananer i en medium skål.
Placer æg blødgjort smør og sukker i en stor blandeskål, og slå, til de er fluffy. Tilsæt mosede bananer og vand.
Tilsæt tørre ingredienser til æggeblandingen og bland lige indtil den er blandet.
Brug en stor spatel til at skrabe bananbrød dejen i forberedt gryde.
Bages i forvarmet ovn i 45-55 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer er 205 ° (eller indtil en ren kniv, der er indsat i midten af brødet, kommer ud). Toppen af brødet er dybt gyldenbrun.
Lav citronsirup
Mens bananbrødet bager, bringes citronsaft, sukker og citronskum til at koge i en mellemstor, tung gryde.
Larm i 5 minutter.
Fjern det fra varmen og læg den til side.
Når bananbrødet er færdigt, skal du bruge et træspyd eller en lille kniv til at stikke huller i toppen af brødet. Dette tillader, at citronsirupen trænger ind i brødet.
Fjern citronskum fra sirup, og hæld sirupen jævnt over toppen af den varme brød.
Når brødet er køligt, server eller køles i natten over for en mere intens smag. Fryser godt.
Tips: Udelad sorghum og brug 1 kop hvidt rismel til et lettere bananbrød. Citronsirup er valgfri.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- brød
- morgenmad
- amerikansk
- vinter
