Elizabeth LaBau
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: Cirka 1 1/4 pund (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 380 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 1 1/4 lb. (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 380 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 8g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Glas jordnøddesprød er en tynd, gennemsigtig variation af traditionel jordnøddesprød. Vi kalder dette "glas skørt", fordi jordnødderne er ophængt i en smuk, næsten klar skør, der har udseendet af glas.
ingredienser
- 1 1/2 kop sukker
- 1/2 kop vand
- 3/4 kop majs sirup (let)
- 2 1/4 kopper jordnødder (saltet og ristet)
- 1 spsk smør (usaltet)
- 3/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Forbered en bageplade ved at beklæde den med aluminiumsfolie og sprøjte folien meget godt med nonstick kogespray.
I en tung 4-liters gryde kombineres sukker, vand og let majs sirup, og anbring gryden over medium varme. Rør, indtil sukkeret er opløst, hæv derefter varmen til mellemhøj og indsæt en slik termometer.
Kog sliket over medium-høj varme, indtil det når 260 ° C. Tilsæt på dette tidspunkt jordnødder, smør og 3/4 tsk salt, og rør godt. Drej varmen tilbage til medium.
Kog godteriet under omrøring ofte, indtil det når 146 ° C. Under tilberedningsprocessen udvikler den en gylden farve og begynder at lugte som karamellisering af sukkeret.
Så snart sliket når 295 F, skal du fjerne panden fra varmen og tilsætte vaniljen og røre den ind.
Skrab godteriet ud på den forberedte gryde og spred det i et så tyndt lag som muligt.
Lad det skrøbelige køle af i et par minutter, indtil det stadig er bøjeligt, men ikke brændende varmt. Hvis du har madsikre latexhandsker, kan du måske sætte dem på for at beskytte dine hænder mod varmen. Ellers skal du sprøjte dine hænder med nonstick kogespray. Begynd forsigtigt med at trække den sprøde mellem dine hænder og stræk den så tynd som muligt. Når du ikke længere kan strække det, skal du lade det køle helt ned ved stuetemperatur.
Når den er kølig, brydes den sprøde i små stykker til servering. Hvis du gerne vil, kan du dyppe bitene i chokolade for en velsmagende variation. Opbevar glas jordnøddeskål i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger. Hvis du bor i et fugtigt miljø, kan du muligvis opleve, at din skør bliver blød og klistret med tiden.
Opskrifttags:
- Slik
- dessert
- amerikansk
- jul
