Thomas Barwick / Digital vision / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 308 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 308 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 21% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 126 mg | 42% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 36g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lækker grillede torsk har en fantastisk smøragtig smag og tekstur. Løg og hvidvin kombineres med smøret for at skabe en sofistikeret sauce, som, selvom den er let at fremstille, vil smage som om du har brugt timer på at lave den. Denne parabol serveres sammen med dine foretrukne grillede kartofler eller grøntsager efter eget valg. Det er det perfekte ugedagsmåltid eller en imponerende hovedret til en særlig samling.
ingredienser
- 1/4 kop smør
- 1 lille løg (finhakket)
- 1/4 kop hvidvin
- 4 filtre med torsk
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 1/2 tsk sort peber
- Citronkiler (til servering)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm grillen til medium-høj varme.
Smelt smør i lille stegepande. Tilsæt løg og kog i 1 til 2 minutter.
Tilsæt hvidvin, og lad det koge i yderligere 3 minutter. Fjern det fra varmen og lad det afkøle i 5 minutter.
Børst fileter med ekstra jomfru olivenolie og drys salt og peber. Læg fisk på et godt olieret grillstativ og kog i 8 minutter.
Baste torsk med smør sauce og vende forsigtigt over fisken. Kog yderligere 6 til 7 minutter, fisk i alt 2 til 3 gange, eller indtil fisken er uigennemsigtig, flager let med en gaffel og når en indre temperatur på 145 F.
Fjern torsken fra grillen, top med citronkiler, og server.
Tips
- Det er almindeligt at være nervøs for madlavning af fileter på grillen. Fiskene kan let falde fra hinanden og glide gennem ristene, eller den kan holde sig til grillen, hvilket gør det næsten umuligt at vende i ét stykke. Det er vigtigt at smøre grillristene meget godt, inden du steker et stykke fisk og har en stor grillspatel til rådighed. Du skal kun vende fisken én gang og lade den være i fred for at tilberede resten af tiden. En anden mulighed er at bruge en grillfiskkurv. Håndtagene gør det umuligt at dreje fisken. For at undgå at vende fisken, grill den på en træplade. Indpakning af fisken i en foliepakke er en enkel og rodfri teknik, der giver en røget grillsmag, men fiskene vil ikke få nogen grillmærker. Opbevar eventuelt rester af kogt fisk i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage efter den første tilberedning. Flake eventuelle rester og føj til supper eller gryderedder.
Opskriftsvariationer
- Uanset om din fisketæller er tom for torskefileter, eller du bare ikke er tilfreds med, hvordan de ser ud, er der andre sorter af fisk, du kan bruge i denne opskrift. Gode erstatninger for torsk er mahi-mahi, grouper, stribet bas, kuller, pollack, kulmule og sort torsk. Erstat løg til en skalotteløg. Du har muligvis brug for to sjalottløg for at svare til størrelsen på en løg. Til tilføjet lysstyrke og smag skal du tilføje hakkede friske urter til smøret. Prøv basilikum, estragon, persille eller dild.
Opskrifttags:
- fisk
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
