Elaine Lemm
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 1 kage (8 til 10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 377 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 39 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kage (8 til 10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 377 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 28% |
| Mættet fedt 10 g | 50% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 39g | 14% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Citron drys kage er en alvorlig konkurrent til en af de smageste kager - nogensinde. Der er adskillige variationer af temaet (kalk eller klementinregn er to af de mest populære), og denne gin- og tonic-drizzle-version er sjov, kun voksne kan tage på den frisk-smagende konfekt.
Kagen er lavet med en alt-i-en-metode i en elektrisk mixer; Hvis du ikke har en, kan du gøre det lige så godt med hånden.
ingredienser
- Til kagen:
- 4 ounces / 115 gram selv stigende mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 ounces / 75 gram malede mandler
- 6 ounces / 175 gram usaltet smør (blødgjort)
- 6 ounces / 175 gram rørsukker (også kendt som superfin sukker)
- 5 store limefrugter (zested; opbevar saften til sirupen)
- 2 store æg
- 1 spsk plus 2 tsk / 25 ml gin (god kvalitet)
- 1 spsk plus 2 tsk / 25 ml tonic vand
- For sirupen:
- 3 1/3 ounces / 100 ml limesaft (fra de 5 limefrugter)
- 1/2 ounce / 15 ml gin (god kvalitet)
- 1/2 ounce / 15 ml tonisk vand
- 4 ounces / 115 gram sukker
Trin til at gøre det
Lav kagen
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C. Fedt let og line en brødpande, der måler 9 x 5 1/2 x 3 inches (23 x 13 x 7 cm). Sæt til side.
Sigt melet og bagepulveret i skålen med en standblander. Tilsæt alle de resterende kageingredienser, og bland med høj hastighed for at skabe en let, luftig og glat kageudredning.
Hæld dejen i din forberedte tin. Bages i midten af den forvarmede ovn i 45 til 50 minutter, eller indtil en kagttester kommer ren og tør ud.
Fjern kagen fra ovnen, og lad den stå på et køleholder (fjern ikke kagen fra dåsen).
Lav duslen
Saml ingredienserne.
Anbring limesaft, gin, tonic og sukker i en gryde. Opvarm forsigtigt og rør, indtil alt sukker er opløst. Kog ikke.
Saml kagen
Stik kagen overalt ved hjælp af et spyd. Spe langsomt over sirupen lidt ad gangen. Tillad altid siruppen at suge ind, inden der tilsættes mere.
Lad kagen afkøle helt i tin. Fjern det derefter fra tin, og spis det med det samme, eller indpak det i et nyt ark pergamentpapir og pop det i en lufttæt tin. Det vil holde denne måde i et par dage. Ingen bekymringer, hvis det går lidt uaktuelt, bare varm det op og server med vaniljesaus.
Hvad er caster sukker?
Selvom mange af os er vant til kun at se granuleret, brunt og pulveriseret sukker i bagepladen, er der faktisk flere forskellige typer sukker, mange som måske er mere populære i andre lande. Udtrykket hjulssukker er almindeligt i England og henviser ganske enkelt til et sukker, der er blevet finmalet; i Amerika er det kendt som superfine sukker, bagers sukker eller bar sukker. Konsistensen gør det lettere at opløse i blandinger.
Tip
Sukkeret til kagesirupen kan være hvidgranuleret, sukkerspidser eller, for ekstra smag, Demerara (delvist raffineret lysebrunt rørsukker). Alle giver en crunchy belægning på kagen og bringer meget tiltrængt sødme.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- british
- fødselsdage
