Ken Gillespie / Getty Images
Oprindelsen af kirsebærtomater, nu en populær snack og en del af det daglige køkken, kan spores tilbage til Mexico, fødestedet for alle tomater. Aztekerne spiste tomater i alle former og størrelser, men moderne cherrytomater er baseret på en række opdrættet af britiske og israelske forskere i 1970'erne. De er tilgængelige året rundt og dyrkes og spises over hele verden både rå og kogte.
Hvad er kirsebærtomater?
Cherrytomater er en lille sort tomat, der er navngivet efter sin form, der ligner en kirsebær. Sommetider solgt på vinstokken, kan grøntsagen variere fra lidt mindre end et kirsebær til ca. dobbelt så stort, og det kan være rødt (den mest almindelige farve), gul, orange, grøn eller næsten sort. Disse tomater er værdsatte af kokke, fordi de er saftige og tynde hud, hvilket får frugterne til at springe i munden, når de spises. Som alle tomater er cherrytomater bedst om sommeren, men på grund af deres lille størrelse kan de også dyrkes i et drivhus, mens de stadig opretholder meget af deres smag og struktur. Den overkommelige veggie kan spises som efter en hurtig skylning og kræver ikke skrælning, podning eller endda hakning.
Hvordan man laver mad med kirsebærtomater
For at tilberede cherrytomater skal du blot give dem en god skylning og dræne eller omhyggeligt klappe tørt. Tomaterne kan bruges hele i opskrifter, skæres i halvdelen eller hakkes. De spises ofte rå for at bevare deres tekstur og sød saftighed. Kast dem i salater, salsas eller føj til en grøntsagsfad som en snack. Kogte eller rå, de gør en dejlig tilføjelse til pastaretter om sommeren.
Når de koges, får cherrytomater en rigere, dybere smag, mens de mister noget af deres friskhed. Kog dem hele for at lave sprængte tomater eller skiver og stege eller sauter. Cherrytomater er ikke den bedste mulighed for tomatsauce eller suppe på grund af deres høje forhold mellem hud og kød.
Cherry Tomatoes / Getty Images
Kurt Stricker / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Ray Kachatorian / Getty Images
Hvordan smager kirsebærtomater smag?
Cherrytomater smager ligesom andre friske tomater, men på grund af deres lille størrelse kan smagen være lidt mere koncentreret. Lys og sød, de har en tynd, snappet skræl og et meget saftigt centrum. Nogle sorter er sødere eller mildere end andre. Kogt, de får en dybere smag, der ligner omdannelsen fra friske tomater til tomatsaus.
Cherry Tomato Recipes
Den bedste måde at nyde friske cherrytomater af høj kvalitet på er at poppe nogle få i munden som en smagfuld snack. Der er masser af andre muligheder, fra salater til udstoppet til ristet og videre.
Hvor kan man købe kirsebærtomater
Takket være kirsebærtomater 'lille størrelse, er deres smag ikke så fortyndet af drivhusbetingelser som deres større slægtninge, og de er let tilgængelige hele året rundt. Se efter dem i din lokale købmand i sektionen med ikke-køleprodukter sammen med de andre tomater. De pakkes typisk i karton i pint-størrelse og prises pr. Pakke. Lokale tomater er i sæsonen om sommeren, og en lang række arvestomater kan ofte findes på landmændsmarkederne.
Vælg cherrytomater med en fast, lys hud og en frisk tomatduft. Som alle tomater skal kirsebærtomater lugte, som du vil have dem til at smage. Undgå mørke pletter, rynker og mug.
Cherrytomater er sjove at dyrke derhjemme som en sommerafgrøde. Grøntsagerne vokser bedst i spande omgivet af tomatbure og er typisk klar til at høste et par måneder efter transplantation.
Sådan opbevares kirsebærtomater
Hold cherrytomater ved stuetemperatur for at få den bedste smag, og undgå den bløde struktur, der kan være resultatet af at sætte dem i køleskabet. Du kan opbevare dem i en skål på disken til super nem, sund snacks. Ved stuetemperatur holder de op til tre dage.
Hvis dine tomater er perfekt modne, og dit hus er lidt varmt, skal du sætte dem i køleskabet i op til to dage for at forhindre dem i at blive for modne. Lad dem vende tilbage til stuetemperatur, før de bruges eller spiser. Frysning af cherrytomater anbefales ikke.
Ernæring og fordele
Cherrytomater er kalorifattige og har mange næringsindhold med 30 kalorier i en 1 kop portion. Frugten er næsten helt fedtfri med nulmættet fedt. Én portion vil give dig 25 procent af den anbefalede daglige værdi af vitamin A, 32 procent af vitamin C og 15 procent af vitamin K. Kirsebærtomater er også en god kilde til kalium, med 10 procent af DV. Som alle tomater indeholder cherrytomater lycopen, som kan hjælpe med at bekæmpe visse kræftformer. For bedre at absorbere lycopen skal du spise tomater med en lille mængde fedt såsom olivenolie.
Cherry Tomatoes vs. Grape Tomatoes
Cherrytomater og druetomater er begge små sorter tilgængelige året rundt, men med et par vigtige forskelle. Druetomater er aflange, ligner størrelse og form som deres navn, druer. De har en tykkere hud og mindre vandindhold, hvilket gør dem lettere at transportere og forlænge deres holdbarhed. Dette er grunden til, at druetomater ofte findes på lager i købmandsforretninger end cherrytomater. De to kan bruges om hverandre i opskrifter, men bemærk, at cherrytomater har mere saft og en tyndere hud end druetomater, så resultaterne bliver lidt anderledes.
Cherry Tomato Variants
Der er et antal cherrytomatsorter, der varierer i farve, størrelse og form. Sungoldtomater er populære på grund af deres dejlige guldfarve, saftigt kød og lys smag. Sort cherrytomater har en dramatisk farvetone og kan have en rygere smag. Klassiske røde kirsebærtomater findes ofte i købmandsforretninger, men arvestykker findes på landmændsmarkeder, specialmarkeder eller dyrkes derhjemme. Forskellige typer cherrytomater kan bruges om hverandre i de fleste opskrifter.
8 friske kirsebær tomatopskrifter, du gerne vil spise hele sommeren
