The Gran / Julia Hartbeck
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 42 cookies (14 portioner)
Disse zimtsterne cookies er en meget traditionel del af jule- og adventstilbud til gæster i Tyskland. Kanel og mandler smager godt sammen og er traditionelle ingredienser i tyske Adventskekse . Mange mennesker køber dem pakket, men de er lette at fremstille og smage bedre end den butik, der er købt. Håndlavede cookies er også værdsat som små gaver eller mitbringseln , når du også besøger venner.
Gør denne feriesæson til den mest solrige én med 77 julekager
ingredienser
- 4 store æggehvider (ved stuetemperatur)
- 3 1/2 kopper / 390 g sukkervarer
- 4 kopper / 400 g rå mandelmel
- 2 tsk malet kanel
- Valgfrit: 1 ounce Kirschwasser
Trin til at gøre det
- At skære stjernerne ud er en klistret proces. Vask og tør grundigt cookie-udskæreren så ofte som nødvendigt for at opnå skarpe stjernepunkter.
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
I en stor skål eller ståblander skal du slå æggehviderne, indtil der dannes bløde toppe.
The Gran / Julia Hartbeck
Tilsæt konditorenes sukker 1/2 kop ad gangen, og bank i 1 minut mellem hver tilsætning. Fortsæt med at slå 5 minutter efter den sidste tilsætning. Blandingen skal være meget stiv, ligesom glasuren, der bruges til at holde et pepperkagehus sammen.
The Gran / Julia Hartbeck
Fjern 1/2 kop af denne marengsblanding og læg den til side til glasur.
The Gran / Julia Hartbeck
Fold det rå mandelmel og kanel ind i den større del af marengs. Tilføj Kirschwasser, hvis du bruger den, og indarbejd.
The Gran / Julia Hartbeck
Afkøl dejen i cirka 1 time.
The Gran / Julia Hartbeck
Brug rigelig konfekt sukker på din bageplads eller ren bordplade, klapp dejen i en firkant og rulle ud til 1/2 tommer tyk (eller 1 centimeter).
The Gran / Julia Hartbeck
Skær stjerner ud med en cookie-skære, der er støvet med sukker fra konditorer. Støv cookie-skæret mellem hvert snit.
Tip
Placer stjerner på et nonstick-cookieark eller et cookie-ark foret med pergamentpapir.
The Gran / Julia Hartbeck
Børst eller spred den reserverede marengsglasur på hver stjerne, og find den ud til alle punkter.
The Gran / Julia Hartbeck
Lad stjernerne tørre natten over (ca. 24 timer, hvis du kan). En ovn er et godt sted, hvis du ikke glemmer, at de er der og varmer til noget andet.
The Gran / Julia Hartbeck
Den næste dag opvarmes ovnen til 325 F. Bag hver bakke i 10 til 15 minutter. Dette er for at tørre cookies ud lidt mere og bage æggehviderne. Prøv at fjerne cookies, før glasuren bliver brun, selvom en lille brun farvetone kan se pæn ud.
The Gran / Julia Hartbeck
Fjern kagerne fra bagepladen, og lad dem køle helt ned på et trådstativ, inden de opbevares i en overdækket beholder på et tørt sted ved stuetemperatur.
The Gran / Julia Hartbeck
Nyd med te eller kaffe, eller anbring dem i smukke, beribbonede poser, der skal gives væk som en lille gave.
The Gran / Julia Hartbeck
Tip
- Du kan selv lave mandelmåltidet i en blender eller købe det i bagepladen i mange købmandsforretninger eller naturlige madbutikker. Nogle zimtsterne-opskrifter beder om blancherede, malede mandler. Disse er helt fine at bruge, men det ekstra trin med at fjerne huden er en smule mere arbejde og påvirker ikke det færdige produkt meget.
Opskrifttags:
- småkager
- tyske julekager
- dessert
- tysk
