Anita Schecter
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 209 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 209 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 21% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sidste sommer er så dejlig med sine lidt køligere dage, stadig varme, men ikke længere undertrykkende. Og med de dejlige dage kommer dusøren af arvtomater. Røde, gule, grønne, flerfarvede, uregelmæssigt formede og himmelske søde arvestomater. Landmandens markeder eksploderer med både de små kirsebærstørrelser og, min favorit, de gigantiske skønheder, der er så perfekte til skiver.
Tomater er den mest anvendte grøntsag i Mellemøstens køkken hele året rundt. Men vi giver aldrig en mulighed for at vise arvingernes kortvarige sæson. Ristning af enhver tomat hjælper med at få deres sødme og smag frem, men ristning af arvelagerne skaber en eksplosion af tomat lækkerhed, og de er som slik. Så god, faktisk, at de er stjernerne i denne enkle forretter.
Fordi vi sandsynligvis skal grille i løbet af sommeren, kan vi også gerne servere en grillet forretter, og vores go-to-opskrift er til en simpel tartine. Det vil sige en skive af godt crusty brød, børstet med olivenolie og grillet, indtil det er let gyldent. Derefter topper jeg det med alt hvad jeg har på hånden som pærer og blå ost, æbler og cheddar eller, i dette tilfælde, nogle smukke ristede arvestoffer tomater og tangy fetaost.
Du kan krydre disse blot med sort peber og en god knivspids havsalt. Men det er et ideelt udstillingsvindue til vores yndlings krydderiblanding, za'atar.
Vær dog advaret om, at du sandsynligvis skal stege flere tomater, end nedenstående opskrift kræver, fordi de vil blive spist lige ud af gryden af nogen der er rundt, og du vil være heldig, hvis nogen gør det til de faktiske tartiner.
ingredienser
- 2 store arvestoffer tomater
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 tsk za'atar krydderier
- 4 store skiver italiensk brød
- 4 oz. Fetaost (blødgjort)
- 1 spiseskefuld olivenolie
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 grader.
Skær arvede tomaterne, og læg dem på en bageplade foret med pergamentpapir. Drys med to spiseskefulde olivenolie og drys med za'atar. Stegt i ovnen i cirka 30 minutter, eller indtil tomaterne begynder at få lidt farve, men ikke brændes.
Børst skiverne af italiensk brød med den resterende spiseskefuld olivenolie og grill eller rist i ovnen i cirka 10 minutter, eller indtil de er let gyldenbrune.
Spred hver skive med den blødgjorte fetaost og top med de ristede arvede tomater. Skær hver skive i to og server varm som forretter med en cocktail eller et glas vin.
Opskrifttags:
- feta
- appetitvækker
- mellemøstlig
- sommer
