Helena Hercog / EyeEm / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 16 kiler
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 655 | Kalorier |
| 41g | Fed |
| 68g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 kiler | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 655 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 41 g | 53% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 33 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 68 g | 25% |
| Diætfiber 8g | 29% |
| Protein 8g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse ovnbrændte kartoffelkiler er lette at fremstille og er et sundere alternativ til pommes frites. Også kendt som bøf frites, kan kartoffelkiler ændres til at være sprødere eller spicier med et par ændringer.
Et par ting at huske på, når du vælger kartofler til denne opskrift (og andre). Ligesom æbler er kartofler tilbøjelige til blå mærker, så håndter dem forsigtigt og opbevar dem et køligt, mørkt, godt ventileret sted (ikke køleskabet). Kartofler, der opbevares på et sted, der er for varmt, mister deres naturlige sødme, da sukkeret omdannes til stivelse.
Når du køber kartofler, skal du vælge rene, glatte, faste kartofler. Vælg kartofler, der er omtrent samme størrelse for at sikre, at de koges jævnt. Prøv at vælge almindelige formede kartofler (kartofler uden en masse klumper og buler) for at undgå overskydende affald, når du skræller.
Og brug aldrig visne kartofler eller dem med rynkete skind, bløde mørke pletter, skårne overflader eller grønne områder. Grønne pletter betyder, at kartofflen er blevet udsat for lys. Det er bedst at afskære eventuelle pletter inden madlavning for at fjerne bitterhed.
Nogle kartofler er sødere end andre; for eksempel er rødhudede kartofler, der har hvidt kød, sødere end brune russet sorter. Eksperimenter med forskellige typer kartofler for at finde din favorit (vær bare opmærksom på, at forskellige farver betyder forskellige smag og resultater).
ingredienser
- 4 mellemstore russet kartofler, skrubbet og skyllet
- 3 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket og moset mod skærebrættet med en flad af en kniv
- 1/2 tsk tørret rosmarin, fint knust
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 1 tsk salt
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 425 F.
Skær hver kartoffel halvvejs på langs. Skær hver halvdel i længderetningen i fire lige store størrelser.
Tilføj kartoffelkilerne i en stor blandeskål med resten af ingredienserne. Kast omhyggeligt for at beklæde kartoflerne jævnt.
Line en ark pan med folie.
Placer kartoffelkilerne, huden side ned, på folien. Sørg for at rumme jævnt, så de koger ensartet.
Bages i 35 minutter, eller indtil de er godt brunede, crusty rundt om kanterne og møre.
Server straks, og drys mere salt om ønsket.
Opskriftsnotater og variationer
For tyndere, sprødere pommes frites, skær hver kartoffel i 16 kiler. Bages ved 400 F i 45 til 50 minutter, drej en gang.
For at fremstille krydret kartoffelkile, kaste de olieovertrukne kartofler med 1 tsk chilipulver, 1 tsk paprikas og 1/4 tsk hvidløgspulver. Tilsæt salt efter smag.
For at fremstille Parmesan Potato Wedges, kaste de olieovertrukne kartofler med 3 spsk revet parmesanost, 1/4 tsk hvidløgspulver og 1/4 tsk paprika. Tilsæt salt efter smag.
Opskrifttags:
- Vegetabilsk side
- tilbehør
- amerikansk
