Westend61 / Getty Images
Spiselige blomster er ikke et nyt fænomen, men pynt af friske blomster har en tendens til at skræmme diners. Ingen er virkelig sikker på, om blomsterne er der til dekoration eller for at blive spist. Selv hvis de skal spises, spekulerer gæsterne ofte på, om de vil smage godt eller have det bedre på tallerkenen.
Der er flere spiselige blomsterblomster, der kan nydes både friske og kogte. Det bliver mere almindeligt at finde spiselige blomster, der kan købes i købmanden, men det er så let at dyrke dine egne. Fordi blomster er bedst, når de spises kort efter høsten, giver det endnu mere mening at dyrke dine egne spiselige blomster.
At dyrke blomster at spise er virkelig ikke forskellig fra at dyrke blomster til fest med dine øjne. Der er dog et par forholdsregler, du vil tage, såvel som et par tricks for at sikre, at du får mest mulig smag og skønhed fra de blomster, du dyrker til din tallerken.
Advarsel
- Spis kun blomster, når du er helt sikker på, at de er spiselige. Bare fordi en blomst bruges som pynt, betyder det ikke, at den er spiselig. Spis aldrig en blomst, der er blevet behandlet med et pesticid, der ikke var mærket til brug på fødevarer. Følg altid pesticidetiketinstruktionerne til høst. Spis aldrig blomster fra blomsterhandlere, planteskoler eller vejkanter.
Brug af spiselige blomster i madlavning
Helst skal spiselige blomster høstes i de kølige morgentimer, når de stadig er fyldt med vand. Hvis du ikke vil bruge blomsterne med det samme, skal du klippe dem med stænglerne intakte og holde dem i vand. Du kan også opbevare dem i fugtige papirhåndklæder i køleskabet.
Husk, at når en blomst er anført som spiselig, henviser den kun til kronbladene. Fjern pistiller og stamens, før du spiser, såvel som eventuelle vedhæftede kamæler. Spiselige blomster er dog mere behagelige at spise, hvis du tilføjer kronbladene til opvasken snarere end at kaste en hel blomst.
Tilføj ikke spiselige blomster, mens du laver mad. Efterlad det til sidste øjeblik, så blomsterne bevarer tekstur og farve. Dette inkluderer at tilføje dem til salat - drys dem oven på salaten, efter at den er kastet. Smagen af spiselige blomster varierer sæsonbestemt og med vækstbetingelser.
Sorter af spiselige blomster
Prøv en række spiselige blomster for at finde, hvad der supplerer dine forskellige retter.
- Borage: Borage har en agurklignende duft og smag. De levende blå blomster tilføjer en slående tilføjelse til en salat eller i sidste øjeblik garnering til kogte fødevarer. Calendula: (Pot Marigolds) Kronbladene fungerer godt i kogte og friske retter. Calendula bruges også som safranerstatning. De gule eller orange kronblade farver og smager fødevarer, når de hakkes og sauteres. Mælkebøtte: Alle er bekendt med mælkebøtte vin, men blomsterne er også spiselige og ganske lækre, når de er unge og møre. Der er mange kultiverede sorter, der er udviklet til mindre bitter smag og mere kontrolleret vækst. Selv de såkaldte "ukrudt" i din græsplæne kan imidlertid spises, forudsat at du ikke har brugt pesticider på dem. Daylily: De fleste mennesker er overrasket over at høre, at Daylily blomster er spiselige. Blomsterne er ofte udstoppet og klargjort som squashblomster. Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): 'Lemon Gem' og 'Tangerine Gem' Marigolds er de eneste spiselige marigolds. Som navnene antyder, har de en citrus smag, selvom du ikke lugter en citrus duft. Træk kronbladene af, brydes af og fjern den bitre del, der kommer i ret vinkel. Urteblomster (anis-isop, basilikum, bi-balsam, purløg, koriander, dild, fennikel, hvidløg og mere): Mange urteblomster er lige så velsmagende som løvet og mere attraktive. Føj nogle kronblade til enhver ret, du allerede skulle smage med urten. Nasturtium: Let at dyrke, disse blomster har en pebret tang til dem. De lyse farver giver store accenter i salater, men de kan også bruges til at tilføre eddike eller endda vodka. Pansy: Hele blomsten er spiselig, afdelinger og alt. Pansies har en mild, minty smag. Blomsterne fungerer godt til kandisering og laver dejlige dekorationer oven på hor d'oeuvres og kager. Squash Blomster: Alle squashblomster er spiselige, ikke kun zucchini. En populær måde at forberede dem på er at fylde blomsterne med ost og stege dem.
