Laurence Mouton / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 289 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 32g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 289 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 8g | 40% |
| Kolesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 530 mg | 23% |
| Samlet kulhydrat 32g | 12% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Calcium 218 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne gammeldags opskrift på stegte æblepai er lavet med tørrede æbler. Det er et godt eksempel på en håndkage, der indeholder dej, der er foldet over en frugtfyldning. En bærbar dessert, den er beregnet til at blive holdt i fingrene, når den spises, og er perfekt til en madkasse.
I dagene før køling var tørring af æbler sammen med konserves en metode til konservering af frugten til brug gennem vintermånederne og fremover. Da det var tid til at bruge det, var det nødvendigt at tørre de tørrede æbler, som det er tilfældet her. Et yderligere trin, ikke nødvendigt i en opskrift på en tærte i fuld størrelse, er groft at hugge den rekonstituerede frugt, så den let kan passe ind i konditoren.
Når man taler om wienerbrød, er tilfældet med en håndpastei mere kikslignende end flassende tærdej, fordi det er nødvendigt at holde den fugtige påfyldning uden at den lækker ud. Så hvis du vil have en genvej, skal du bruge kølet kiksdej. Hvis du skræller friske æbler og laver dine egne smørige, flaky tærte skorpe, hvordan du ruller, kan du prøve disse traditionelle æblehåndtauer
Mens bagning i ovnen eller stegning i en støbejernspande er to metoder til tilberedning af håndpajer, her stegt de indtil de er gyldenbrune.
ingredienser
- 2 kopper tørrede æbler
- 2 kopper altmel (sigtet eller omrørt før måling)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 3 spsk smør
- 1 stort æg (slået)
- 1/2 kop mælk
- 1/4 tsk malet muskatnød
- 1 tsk malet kanel
- 1 spsk sukker
- 1 liter olie (til friturestegning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Dæk tørrede æbler med vand; simmere, dækket i 30 til 40 minutter for at rehydrere dem. Tøm, afkøl og hugg groft. Sæt til side.
Sigt mel, salt og bagepulver sammen; skær i smør. Tilsæt æg og mælk; blandes til en blød dej. Rulle dejen ud tyndt og skær i 4 cirkler med en diameter på ca. 5 inches.
Kombiner muskatnød, kanel og sukker.
Læg 1/2 kop tørrede æbler i midten af hver cirkel, drys med 1 tsk sukkerblandingen. Våde kanter med lidt mælk, fold over, og forsegl med en gaffel.
Steg ca. 370 F i friturestykke, indtil de er gyldenbrune. Tøm det godt. Server med fløde eller is.
Tørret Apple Pie Variation
Ligesom en traditionel æblepai kan jazzes op ved at tilføje et par supplerende ingredienser, er det samme med denne opskrift. Tilsæt 1/2 kop groft hakkede tørrede sødede tranebær, 1/2 kop groft hakkede mørke eller lyse rosiner og 2 teskefulde appelsinskall for at give det en falde smag burst.
Opskrifttags:
- Æble
- dessert
- syd-
- kentucky derby
