Diana Miller / Getty Images
- I alt: 2 timer 35 minutter
- Forberedelse: 2 timer 5 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 358 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 358 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 38% |
| Mættet fedt 18g | 88% |
| Kolesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 21g | 7% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Nogle gange er du bare nødt til at indrømme, at livet er for kort til ikke at behandle dig selv med denne chokoladesyreopskrift, da selv en lille smule vil tilfredsstille enhver chokoladetrang. En flassende, buttery terte shell fyldt med en cremet, rig chokolade ganache gør en sofistikeret dessert sammen med en mild café au lait. For en lækker sej kontrast, server den med en dukke af citrondejrcreme som garnering.
Seriøst god fransk mad.
ingredienser
- Bagværk:
- 1 1/4 kopper mel til alle formål
- 2 spsk granuleret sukker
- 1/2 tsk salt
- 7 spsk koldt smør
- 3 spsk koldt vand
- Chokoladefyldning:
- 1 1/4 kopper tung creme
- 8 ounces-sød chokolade, hakket fint
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 æg (slået)
Trin til at gøre det
I en lille skål blandes mel, sukker og salt sammen.
Ved hjælp af en wienerbrødskærer, storfarvet gaffel eller en foodprocessor ved pulssætning skæres det afkølede smør i melet, indtil det ligner groft sand med et par ærter i smørstykker, der stadig er synlige.
Drys det kolde vand på blandingen og smid forsigtigt et par gange, lige indtil det danner en kugle, der holder sammen.
Opdel dejen i to kugler, flad let ned i tykke skiveformer, indpak i plastfolie og afkøl i flere timer, inden du arbejder med den.
Forvarm en ovn til 375 F. Rul og trimm dejen til en cirkel, der er stor nok til at passe til en 10-tommers riflet tærtepande. Monter cirklen i bunden og op på siderne af gryden.
Line dejen med tærtevægte eller tørrede bønner og bag den i 15 minutter. Fjern tærtevægtene og bag skallen i yderligere 5 minutter. Sæt konditoriet, stadig i tærtepanden, til afkøling.
I en lille gryde, der er sat over lav-medium varme, bring cremen til at simre.
Fjern det fra varmen, og rør chokoladen og vaniljen ind, indtil blandingen er glat, og chokoladen er fuldstændigt inkorporeret.
Pisk en lille mængde af den varme chokoladecreme ind i æggene. Overfør den tempererede ægblanding tilbage i den varme chokolade, og pisk blandingen, indtil den er glat.
Hell chokoladefylden i det forberedte wienerbrød og bag det i 18 til 25 minutter, indtil det meste er fyldet indstillet, og kun midten vrimler lidt, når terten flyttes.
Lad terte afkøle i panden på et trådstativ i 15 minutter. Fjern tertringen og afkøl i køleskabet, før servering.
Opskrifttags:
- chokolade
- dessert
- fransk
- samle
