Elizabeth LaBau
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 48 hjerter (48 portioner)
Fudgehjerter er smukke hjerter lavet af rig chokoladefudge og dyppet i et glat lag fondant. Disse er en god gave til Valentinsdag slik til venner, familie og kære. Jeg kan godt lide at dekorere min med stænk, men du kan også bruge skrivning til at tilføje personlige beskeder.
Du kan bruge købt eller hjemmelavet fondant til at beklæde fudge. Denne opskrift giver cirka 48 små (1 1/4-inch) hjerter.
ingredienser
- 3 kopper halvsød chokoladechips
- 14 ounces sødet kondenseret mælk
- 1/4 tsk salt
- Valgfrit: 1/4 kop kanel red hots slik
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 pund fondant
- Valgfrit: dryss og anden dekorationer
- Valgfrit: madfarve
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forbered en 9-til-13-tommer pan ved at foret den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick kogespray.
Læg chokoladechips, kondenseret mælk og salt i en stor skål med mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn, indtil den er smeltet, omrørt efter hvert 45 sekund for at forhindre overophedning. Rør, indtil blandingen er smeltet, glat og helt fri for klumper.
Tilsæt de røde varme slik eller andre additiver, du vælger, og vaniljeekstrakten, og rør, indtil de er godt kombineret.
Skrab blandingen i den forberedte pande og glat i et tyndt, jævnt lag. Lad fudge indstille i to timer i køleskabet eller natten over ved stuetemperatur.
Når den er indstillet, skal du løfte fudge fra gryden med folien som håndtag. Tag dit hjerteformede fræser og klip hjerter fra fudge, og læg dem på en folieret bageplade.
Når du har udskåret alle de hjerter, du kan, bliver du siddende med en masse fudge-rester. Du kan sætte dem til side for at narre, eller hvis din fudge har varmet lidt op ved stuetemperatur, kan du ælte den kort sammen.
Rul det tilbage i et tyndt lag, og skær yderligere hjerter fra fudgen. Ved hjælp af en 1/4-tommer hjerteskærer kan du få omkring 48 hjerter fra denne opskrift, hvis du antager, at du ruller fudgen en eller to gange.
Anbring fudgehjertene i køleskabet for at køle af, mens du forbereder fondanten. Skær fondanten i små bidder, og anbring den i en dobbeltkedel oven på en gryde med simmende vand. Hvis du ikke har en dobbeltkedel, skal du placere den i en varmesikker skål, der passer tæt på toppen af en gryde. Rør konstanten konstant, mens den smelter.
Forskellige fondanter har meget forskellige smelteteksturer. Nogle fondanter smelter med det samme og kræver ikke yderligere vand for at få en flydende konsistens, mens andre kræver 1/2 kop eller mere for at få meget glat. Hvis din fondant ikke smelter jævnt, tilføj en spiseskefuld varmt vand og omrør. Fortsæt med at tilføje vandet meget langsomt, omrør godt efter hver tilsætning, tilsæt så lidt vand som muligt for at få fondanten til en god dyppekonsistens. Det skal være flydende nok til let at overtrække fudge, men tykt nok til at det efterlader et uigennemsigtigt lag. Om ønsket omrøres et par dråber af det valgte aromastekstrakt.
Når din fondant er smeltet og glat, skal du fjerne dobbeltkedlen fra varmen, men lad fondantskålen stå ovenpå det varme vand. Dæk en bageplade med aluminiumsfolie, og støv folien med et tyndt, jævnt lag pulveriseret sukker.
Tag fudgehjerterne fra køleskabet, og dypp en med en gaffel eller dyppeværktøj i den smeltede fondant.
Fjern det fra fondanten og lad overskydende fondant dryppe tilbage i skålen.
Anbring det dyppede hjerte på den pulveriserede sukker-støvede bageplade - dette giver mulighed for lettere fjernelse senere. Mens fondanten er våd, kan du tilføje dryss eller anden dekorationer, hvis du ønsker det. Fortsæt dyppeprocessen med resterende hjerter og fondant.
For at farve fondanten skal du tilføje et par dråber madfarve og røre, indtil det er godt blandet. Gentag processen, indtil du har dyppet alle dine hjerter.
Lad fudgehjerterne indstille sig ved stuetemperatur. Tiden vil variere afhængigt af din fondant og hvor meget fugtighed der blev tilføjet, men et generelt estimat er 2 til 3 timer. Når det er sat, kan dine fondanthjerter serveres på én gang.
Tip
- For at opbevare skal du placere dem i en lufttæt beholder med vokspapir, der deler lagene.
Opskrifttags:
- Slik
- dessert
- amerikansk
- Valentins Dag
