Gran / Marian Blazes
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Det tager en vis tid og kræfter at fremstille tamales, så de fleste mennesker fremstiller en stor batch på én gang - og da tamales fryser godt, er det en god ide.
Hvis du finder dig selv med rester af tamales, er de ret lækre, når de brød og stegt. De bliver pæne og sprøde på ydersiden og bløde på indersiden.
Du kan stege dem hele eller blande flere tamales sammen og forme masaen i mindre stykker for at fremstille stegt tamales af bidestørrelse. Server stegt tamales med aji amarillo eller aji picante sauce.
ingredienser
- 4 tamales (rester)
- 1 æg
- 1/2 kop mel
- 1 kop masa harina majsmel
- 1 tsk spisskum
- 1 tsk hvidløgssalt
- 1/2 malet sort peber
- 1 spsk persille (frisk, hakket eller koriander)
- 1 liter vegetabilsk olie til stegning
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Fjern tamales fra deres indpakning, typisk cornhusks eller bananeblade.
Lad dem være som de er, eller bland tamalerne alle sammen for at forme dem til mindre tamales i forretter-størrelse til stegning. At forme de resterende tamales til kugler fungerer bedst, når de er meget kolde. Form de blandede tamales til bolde i størrelse af størrelsen på en golfbold.
Pisk ægget i en lille skål med en teskefuld vand, indtil det er godt blandet.
Pisk mel, masa harina, spisskum, hvidløgssalt, peber og persille eller koriander sammen.
Dyp hver tamale- eller bidestørrelse kugle i æggeblandingen, lad overskydet drænes af og derefter i melblandingen. Gentag med de resterende tamales eller tamale kugler.
Varm 1 til 2 inches vegetabilsk olie i en tung gryde med høje sider over medium-høj varme til 360 F.
Steg tamales eller tamale kugler, om nødvendigt i batches, indtil de er dybe gyldenbrune.
Læg dem på en plade, der er dækket med papirhåndklæder for at afkøle og drys dem med groft salt.
Serveres varm med en dyppende sauce.
God fornøjelse!
Tips
- Stegte tamales kan stå alene som en velsmagende frokost eller snack eller som en forretter. Men du kan også servere dem til middag med komplementære sider. Såsom spansk ris, krydret sorte bønner og ris og hvid ris med terninger af tomater og chili. Tamaler, stegt eller ej, går især godt sammen med øl. Enhver slags vil gøre, men de bedste sammenkoblinger er Wien-lagere, blege aler, rav-aler eller stouts. Og selvfølgelig kan du ikke gå galt med margaritas, mojitos eller den store sydamerikanske klassiske drink, en pisco sour.
Opskrifttags:
- brød
- appetitvækker
- Sydamerikansk
- parti
