Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: tjener 6 til 8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 287 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 til 8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 287 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 27% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kartoffelsalat ser muligvis enkel ud, men smagen er ikke kort. Fingerling kartofler har en cremet struktur, hvilket gør dem til et fremragende valg til salater. Rød løg giver blandingen en pop farve, mens agurk tilføjer forfriskende smag. En smagfuld creme fraiche og mayonnaise fuldender salaten perfekt.
Du er velkommen til at tilpasse salaten, hvis du vil. Tilføj nogle hakkede græsløg, dild eller timianblade, eller tilføj nogle strimlede gulerødder til mere farve. Du kan også bruge en blanding af røde, hvide og lilla fingerling kartofler i salaten. Eller i stedet for at koge kartoflerne, lav det med ristede fingerlinger.
ingredienser
- 1 1/2 kilo fingerling kartofler (skrubbet og skåret i 1-tommers stykker)
- Kosher salt
- 4 store æg (hårdkogt)
- 1/2 kop rødløg (finhakket)
- 1/2 kop terning selleri
- 1 middel agurk
- 1/2 kop creme fraiche
- 3/4 kop mayonnaise (eller mere, efter behov for fugt)
- 1/4 tsk malet sort peber
Trin til at gøre det
Læg kartofler i en mellemstor gryde og dæk med vand. Tilsæt ca. 1 tsk kosher salt til hver liter vand. Bring kartoflerne i kog, reducer varmen til lav, og dæk gryden. Surr kartoflerne i cirka 15 minutter, eller bare indtil bidderne er gaffel-møre. Tøm og sæt dem til side for at køle af.
Hakk de hårdkogte æg, og læg dem i en stor serveringsskål.
Tilsæt den hakkede rødløg og selleri til æggene.
Skræl agurken, og skær den i to på langs. Skrab frøene ud med en ske og tør derefter agurken. Sæt den terninger, agurk, i skålen sammen med grøntsager og æg.
Sæt de afkølede kartofler i skålen sammen med grøntsagerne.
I en anden skål skal du kombinere creme fraiche, 3/4 kop mayonnaise og ca. 1/2 til 3/4 teskefulde salt og peber; omrør til blanding.
Tilsæt blandingsblandingen til kartoffelblandingen og smid forsigtigt for at blande og overtræksbehandle bandagen. Tilsæt eventuelt mere mayonnaise efter smag.
Opskriftsvariationer
- For yderligere farve, tilsæt nogle strimlet gulerod eller finhakket rød peberfrugt til salaten. Til en tangier forbinding, tilsæt lidt citronsaft eller hvid eddike, eller tilsæt et par teskefulde dild velsmag eller sød pickle velsmag.
Tips
- Hvis du ikke har fingre med kartofler, skal du bruge voksagtige kartofler, såsom rødhudede, fløde eller nye.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- syd-
- cookout
