Oksekød med peberkornsauce.
Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 773 | Kalorier |
| 39 g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 65g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 773 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 39g | 50% |
| Mættet fedt 13g | 63% |
| Kolesterol 161 mg | 54% |
| Natrium 2991 mg | 130% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 12g | 43% |
| Protein 65g | |
| Calcium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En cremet peberkornsauce med bourbon-smag disse lækre bøf indrefilet.
Dette er en fremragende ret til at forberede til en Valentinsdag eller en jubilæumsmiddag.
ingredienser
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 biff indrefilet steaks (4 til 6 ounces hver)
- Dash kosher salt
- Dash peber
- 3 spsk bourbon (eller brandy af god kvalitet)
- 2 små fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk forskellige flerfarvede peberkorn (knust)
- 1/4 tsk tørret blad oregano
- 1/4 tsk tørret bladbasilikum
- 1/8 tsk salt
- 2/3 kop piskende fløde
- 1 1/2 spsk creme fraiche
- 2 kopper varm kogt ris (eller 2 bagt kartofler)
- Pynt: persille (hakket, frisk)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm olivenolie i en medium stegepande over høj varme, indtil den er varm. Drys indrefilet steaks med kosher salt og peber. Sæt bøfene på begge sider i stegepanden.
Fjern det fra stegepanden, og læg det på en stativ i en kyllingepande. Broil 4 til 5 inches fra varmen i 4 til 6 minutter på hver side, eller indtil kødtermometer registrerer 125 F for sjældent eller 135 F for medium-sjældent (145 F for medium).
Tilsæt bourbon til drippingen i stegepande; kog op over medium varme, og nedbryd gryden ved at skrabe de brunede bits op fra bunden af gryden. Tilsæt hakket hvidløg, peberkorn, basilikum, oregano og salt; kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt piskende fløde; kog op.
Kog under omrøring ofte i 6 til 7 minutter, eller indtil sauce reduceres med halvdelen; fjern det fra varmen. Visp creme fraiche.
Spoon saucen over bøffer.
Pynt med hakket frisk persille, hvis det ønskes.
Serveres med varm kogt ris eller bagte kartofler.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Kartoffel
- Hovedretter
- os regionale
- Valentins Dag
