Sandkuchen - tysk pundkage. Kredit: J.McGavin / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 1 brød, 12 skiver (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 273 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 37g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 brød, 12 skiver (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 273 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 37g | 13% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Den eneste surdej i denne klassiske tyske pundkage-opskrift er luften, du slår ned i æggene, så sørg for at slå godt og fold forsigtigt. Pound cake, eller Sandkuchen på tysk, er især god i sig selv frisk og hjemmelavet, men du kan bruge den som base til mange desserter. Kagen er også ret let at fremstille og har en god, lemony-vaniljesmag.
ingredienser
- 5 store æg (stuetemperatur)
- 1 1/4 kopper / 250 gram sukker
- 1/2 vanillebønne (frø)
- 1 tsk zest (citron)
- 1/4 tsk salt
- 3/4 kop / 125 gram stivelse (kartoffel, ikke kartoffelmel)
- 1 kop / 125 gram mel (til alle formål)
- 12 spsk / 170 gram smør (usaltet)
Trin til at gøre det
Smør og mel en brødpande eller en smal Königskuchen-pande (ca. 30 cm lang, ca. 11, 8 tommer).
Opvarm ovnen til 360 ° F / 190 ° C.
Kombiner 5 store stuetemperatur æg, sukker, vaniljefrø fra 1/2 vanillebønne, 1 tsk citronskum og 1/4 tsk salt i toppen af en dobbeltkedel. Bland på lav hastighed med en håndmikser, indtil den er godt kombineret.
Placer toppen af dobbeltkedlen på den nederste halvdel fyldt med simmende vand, og visp eller slå på lav hastighed med en håndmikser, indtil blandingens temperatur er ca. 98 ° F / 36 ° C (kropstemperatur).
Fjern det fra varmen, og fortsæt med at slå på lav til medium hastighed, indtil blandingen afkøles til stuetemperatur (ca. 75 ° F / 25 ° C). Dette vil tage ca. 5 til 10 minutter. Blandingen vil være tyk og lysegul i farve.
Sigt 3/4 kop / 125 gram kartoffelstivelse og 1 kop / 125 gram universalmel over dejen og fold den forsigtigt ind.
Smelt de 12 spiseskefulde / 170 gram usaltet smør, og hæld den varme, ikke varme, væske over dejen og integrer den forsigtigt.
Hæld dejen i den forberedte gryde. Bages i 20 til 30 minutter uden at åbne døren, ellers kan kagen falde.
Bages yderligere 25 til 40 minutter (bagetid afhænger af ægte ovnstemperatur og højde over havets overflade), indtil en temperatursonde registreres mindst 180 ° F, og toppen er gyldenbrun.
Afkøles i et par minutter i form, fjern kagen derefter til et rack og afkøles helt.
Normalt drysses Sandkuchen med lidt sukkervarer. Denne kage kan serveres i skiver, og rester kan være i terning og bruges i en bagatell eller som base til jordbærcake.
Opskrifttags:
- kage
- brunch
- tysk
- tilbage til skolen
