Ad? L B? Kefi / Getty Images
Med sin århundreder gamle arv er det svært at tro, at fetaost kun er blevet en international kæreste af kokke inden for de sidste tredive år. Denne rige og tangy bløde ost af ydmyg oprindelse har længe været en fast bestanddel i Middelhavsområdet, men nydes nu over hele verden. Før du prøver en af de mange fetaostopskrifter, skal du lære lidt mere om valg og opbevaring af fetaost, plus madlavningstips.
Valg og opbevaring af fetaost
Den fineste fetaost bør købes direkte fra dets saltvandsbad. Hvis den er forpakket, skal den have noget af saltlage i emballagen for at holde den fugtig. Fetaost er bedst, når den spises frisk, så kontroller altid datoen. Hvis du ikke bruger den med det samme, skal du opbevare fetaost i en saltlage eller mælkebad. Mælkebadet reducerer saltigheden og hjælper med at holde osten fugtig og mild i smagen. Korrekt opbevaret i saltlage eller mælk og kølet fetaost varer i op til 3 måneder. Fetaost er ikke en kandidat til frysning.
Feta ost madlavning tip
• Generelt kan fetaost og gedeost anvendes om hverandre om nødvendigt.
• Dem, der er på saltbegrænsede diæter, skal undgå fetakost.
• Feta betragtes som en middel fedt ost på niveau med mozzarella og reduceret fedt version af almindelige oste. Imidlertid vil fetaost smuldre let sammen, mens mozzarella ikke gør det.
• Tillad, at fetaost kommer godt 30 minutter i stuetemperatur for fuldt ud at nyde den fyldige, tangy smag og cremet konsistens.
• I en kniv kan Muenster-ost erstattes af fetaost i mange kogte opskrifter.
• Ansjovis, lam, tomater, basilikum og sorte oliven gifter sig smukt med fetaost.
Mere om fetaost og feta-opskrifter:
• Hvad er fetaost? Ofte stillede spørgsmål
• Flere osteartikler
