Diana Rattray
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Korrektur: 105 minutter
- Udbytte: 2 brød: 24 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 64 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 brød: 24 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 64 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 414 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Chewy kogt farro giver denne gærbrød nøddeagtig smag og fremragende konsistens. Nogle smør, melasse og brunt sukker føjer til smagen i dette lækre hjemmebagte brød. Farro er også høj i protein, fiber og magnesium.
Lav to brød eller lav en 9 tommer pande middagsruller og et brød.
ingredienser
- 1/2 kop farro
- 1 1/2 kop kogende vand
- 3 spsk smør
- 3 tsk salt
- 2 spsk melasse
- 2 spsk brunt sukker
- 2 1/2 tsk aktiv tør gær
- 1/2 kop varmt vand, ca. 100 F
- 1 kop mælk, stuetemperatur, ca. 70 F til 80 F
- 1/2 kop hele hvetemel
- 4 1/2 til 5 kopper brødmel, plus mere til æltning
- Valgfrit: Smeltet smør
Trin til at gøre det
Kog farroen i det kogende vand i ca. 10 til 15 minutter, under omrøring ofte, indtil vandet er absorberet, eller følg pakningsvejledningen. Fjern det fra varmen og omrør smøresaltet, melasse og brunt sukker. Lad stå, indtil den er afkølet til lunken.
I en blandeskål skal du kombinere 1/2 kop varmt vand med gæren og lad stå i 10 minutter. Tilsæt mælken, hele hvetemel, 2 kopper brødmel og den afkølede farro-blanding. Bland indtil blandet; lad stå i 5 minutter. Tilsæt 2 1/2 kop brødmel.
Ænd med dejkrogen i en stående mixer eller for hånd på en melet overflade. Tilsæt mere mel efter behov for at forhindre, at dejen klæber til overfladen (eller skålen, hvis du bruger en mixer til at ælte). Dejen skal være glat og elastisk.
Smør en stor skål. Saml dejen op i en kugle og placer i den olierede skål. Drej for at belægge alle sider med olien. Dæk skålen med plastikindpakning, og lad den stå i ca. 1 time eller indtil fordobling på et trækfrit sted ved stuetemperatur eller lidt varmere.
Form dejen til brød og anbring i to 9x5x3-tommer brødpander. Dæk med et let viskestykker og lad stå i cirka 45 minutter, eller indtil det er fordoblet.
Bag brødet i en forvarmet ovn i 375 F i cirka 30 minutter, eller indtil brødet lyder hult, når der er banket et brød på bunden. Hvis du kontrollerer temperaturen med et øjeblikkeligt læst termometer, skal du sætte det ind i midten af brødet gennem siden. Brødet skal være ca. 185 til 190 F.
Fjern brødene fra panderne, og lad brødet afkøle på stativer. Pensel om ønsket med noget smeltet smør, mens det stadig er varmt.
Opskrifttags:
- Gærbrød
- appetitvækker
- amerikansk
- familie middag
