The Gran / Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 424 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 20g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 424 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 13g | 66% |
| Kolesterol 65 mg | 22% |
| Natrium 1185 mg | 52% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 20g | |
| Calcium 513 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lækre gryderet er en vidunderlig måde at nyde en kombination af courgette og aubergine, og da grøntsagerne er kombineret med tomater og løg og lagdelt med gooey ost og smørede brødkrummer, er det en ret, som børnene endda vil elske. Denne vegetabilske gryderet er perfekt at lave om sommeren, når courgette og aubergine er friske fra haven. Serveres som en fyldende vegetarisk hovedret eller som en side parabol sammen med kylling eller oksekød.
ingredienser
- 1 stor aubergine (skrællet og skåret i terninger) eller 4 til 5 små auberginer (skivet i runder)
- 2 mellemstore zucchini eller sommer squash eller kombination (skiver)
- 1 spsk smør
- 1 medium løg (hakket)
- 1 (14 1/2-ounce) kan stuede tomater
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malet sort peber
- 1 1/2 kop strimlet skarp Cheddar-ost
- 1 1/2 kop bløde brødkrummer
- 2 spsk smeltet smør
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg aubergine og courgette i en stor gryde og dæk med vand. Kog op, reducer varmen til medium og kog, indtil grøntsager er møre ca. 12 til 15 minutter. Tøm det godt.
Opvarm ovnen til 350 F. Spray en 9x13-tommer gryderet.
I en stor stegepande over medium varme smelter du 1 spsk smør og sauder løgen, indtil den er mør.
Fjern det fra varmen og kombiner løg med de stuede tomater, salt, peber og den dræne aubergine og zucchini.
Bland en blød brødkrummel i det mellemstore skål med det smeltede smør.
Hæld halvdelen af grøntsagsblandingen i den forberedte gryderet. Top med omkring 2/3 af osten og 2/3 af brødkrummene.
Top med den resterende grøntsagsblanding og den resterende ost og brødkrummer.
Bages i 25 minutter, eller indtil topningen er let brunet og gryden er boblende.
Tip
- Hvis du ikke har den type brødkrumm, der kræves i en opskrift, kan du erstatte den tørrede version. Bare husk, at tekstururen vil være anderledes, da de bløde brødkrummer er noget lette og fluffy, mens de tørrede er, godt, tørre. Ved måling svarer 1 kop bløde brødkrummer til 3/4 kop tørrede brødkrummer; begge målinger er lig med 3 brødskiver.
Bløde brødkrummer vs. tørrede
Denne opskrift kræver bløde brødcrumbs i stedet for tørrede brødcrumbs. Tørrede brødkrummere er det, vi finder solgt i dåser i købmanden - almindeligt og krydret såvel som panko-sorten - og er fint malet og lavet af ovnstørret brød. Bløde brødkrummer er derimod lavet af friske (eller let forældede) brød og forarbejdet til større krummer; oftest er vi nødt til at fremstille disse selv enten ved at rive brødet eller pulse i en foodprocessor. Tørrede brødkrummer bruges hovedsageligt til at beklæde mad før stegning eller som en bindende ingrediens i kødlaff eller kødboller; bløde brødkrummer bruges til fyldning, og når de smides med smeltet smør, er de perfekte topping til gryderetter og makaroni og ost.
Alt hvad du behøver at vide om køb, opbevaring og madlavning af aubergineOpskrifttags:
- Cheddar
- tilbehør
- syd-
- familie middag
