Granen
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: ca. 6-8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 184 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: ca. 6-8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 184 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 883 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 7g | 23% |
| Protein 8g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Leder du efter den perfekte hjemmelavede byggrøntsagsopskrift? Du har fundet det! Denne enkle og tilfredsstillende vegetariske og veganske bygsuppeopskrift er lavet med byg, gulerødder, kål, zucchini og dåse tomater og krydret med masser af løg, hvidløg, frisk persille eller italiensk krydderier og den velsmagende smag af laurbærblade.
Bygets crunchy og chewy struktur er varm og trøstende i denne lette hjemmelavede vegetariske byg- og grøntsagssuppeopskrift. Selvom opskriften anbefaler, at du simmer denne byg suppe i 30 minutter, er det virkelig bedre, hvis du har tid til at lade den koge endnu længere, da smagene tager tid at udvikle sig. Denne byg- og grøntsagssuppeopskrift er fedtfattig, vegetarisk og vegansk.
ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 1 medium løg (terninger)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 8-9 kopper vand (eller vegetabilsk bouillon)
- 3/4 kop byg (ikke kogt)
- 2 gulerødder (terninger)
- 1 1/2 kop kål (skiver)
- 1 zucchini (skiver)
- 1 (24 oz.) Kan terninger af tomater (eller knuste tomater)
- 2 laurbærblade
- 1/4 kop frisk persille (eller 1 tsk. Italiensk krydderi)
- Salt og peber efter smag (havsalt eller kosher salt er altid bedst)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Sæt hakket hvidløg og terningerne løg i olivenolie i 4 til 5 minutter, indtil det bare er næsten blødt.
Granen
Tilsæt forsigtigt vegetabilske bouillon eller vand sammen med byg, terninger, gulerødder, hakket kål, courgette, knuste tomater og laurbærblade, og lad det langsomt småkoke over medium varme.
Granen
Derefter tilsættes de friske persille eller italienske krydderier og lidt salt og peber. Reducer varmen til medium lav, og dæk suppen eller lagerkruden.
Granen
Lad blandingen koge, indtil byg er blødt, ca. 30 minutter og helst længere, hvis du har tid til, under omrøring lejlighedsvis. Smag, og juster krydderierne efter ønske.
Granen
Husk at fjerne laurbærblade før servering.
Hvis du ikke spiser vegansk, kan du ønske at top denne bygsuppe med lidt frisk revet parmesanost, når du serverer. Eller, hvis du spiser vegansk, kan du prøve et solidt dryss med næringsgær på toppen.
Granen
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Tomat
- vegetarisk suppe
- aftensmad
- amerikansk
