Molly Watson
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Opvarmning af figner i lidt honning og smør fremhæver deres søde smag. At servere dem lige så simpelt hen er velsmagende, men du kan virkelig sparke dem et hak, hvis du bruger bitene, der er tilbage i panden, efter at du har "steget" figen til at lave en sauce ved hjælp af port eller anden forstærket vin. Hvis du føler dig ekstra fed, kan du rulle ned for at se flambé-indstillingen!
Selvom disse er lækre alene, skinner de virkelig, når de serveres som en slags sauce med is eller frosset yoghurt.
ingredienser
- 12 fig
- 2 spsk smør
- 2 spsk honning
- Valgfrit: 2 spiseskefulde tawny port, Madeira eller anden sød, forstærket vin
- Valgfrit: Is, yoghurt eller flødeskum
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl fignerne rene og klap dem tørre. Trim og smid overskydende stængel af, og skær figene halvt på langs. Sæt dem til side.
Smør smørret i en mellemsteg på medium varme. Tilsæt honningen og omrør den forsigtigt i smøret.
Når blandingen er fuldstændigt kombineret, skal du indstille fignerne skåret side om side i honning-smørblandingen og koge. Ryst gryden gang på gang for at forhindre, at figen klæber fast, og ske honningssmørblandingen over toppen af figen, indtil alt bobler, og figenene begynder at brune, cirka 5 minutter.
Hvis du bruger port, skal du fjerne figen fra panden og piske porten (eller hvad du end bruger).
Når vinen er pisket ind, og der dannes en glat sauce, lad den simre og boble i et par minutter for at blive tykkere.
Tilsæt figen tilbage i gryden, ske sausen over dem for at varme det hele sammen.
Server figenne varme eller varme sammen med is eller toppet med en dukke af yoghurt eller pisket fløde, hvis du vil.
Flambé-option
Fjern ikke figen fra gryden. Brug brandy i stedet for havn. Tag gryden af varmen, og hæld konjak over figen. Sæt gryden tilbage til varmen. Hvis du har en gasovn, skal du bare vippe panden lidt, og brandy skal fange kogeflammen. Brug en lang fyrstik eller lette på andre komfurplader til at sætte brandy i brand. Vær altid ekstrem forsigtig, når du arbejder med en levende flamme. Kog, ryst gryden lidt, indtil ilden dør ned (det vil når brandy er kogt af).
MadhistorieOpskrifttags:
- fig
- dessert
- amerikansk
- sommer
