Ivan / Getty Images
I asiatiske ingredienser udtaler kokkebogforfatter Ken Hom, at forårsløg (også kaldet scallion og grøn løg) sandsynligvis er "Asiens mest universelt anvendte vegetabilske og krydderiingrediens." Martin Yan har sagt, at ingefær, hvidløg og grøn løg udgør " hellig treenighed ”i kinesisk madlavning. En smagfuld urt, forårsløg bruges i supper, dumplings, dips, marinader, fyld og stir-fries.
Her er tre sjove måder, som du måske aldrig har tænkt på at bruge forårsløg i madlavning.
-
Når fritureanlæg
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Har du ikke et frituretermometer til at kontrollere olietemperaturen for friturning? En anden måde er at tilføje et inch langt stykke fjederløg til fyringsolien. Når olien når den rigtige temperatur, vil den grønne løg dreje i cirkler.
-
At krydre en Wok
Jupiterimages / Getty Images
I "Breath of a Wok" beskriver Grace Young en traditionel metode til krydderier af en wok ved hjælp af kinesisk purløg til at hjælpe med at fjerne den metalliske lugt og som et alternativ til oliemetoden, som producenter ofte anbefaler. Hvis du ikke kan tage en tur til et kinesisk / asiatisk marked for at købe hvidløgsløg, er en anden metode at erstatte purløg med løgthave.
Der er flere websteder, der viser, hvordan man gør dette. Her giver Seattle Food Times-forfatter Nancy Leeson sin egen opskrift.
-
Som garnering
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
En simpel garnering bestående af fliser af krøllet grøn løg, grøn løgbørster er en hurtig og nem måde at give farve til en tallerken.
Det tager kun få minutter at fremstille grønne løgbørster og kræver intet mere komplekst end en hat pin. Børsterne bruges til praktisk brug i retter som Mu Shu Pork, hvor de bruges til at børste hoisinsauce på pandekager.
